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Vendredi 5 avril 2024 : Le récap info de la semaine

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Le récap info de la semaine
Inondations : L’Urssaf se mobilise pour soutenir les professionnels en Bourgogne, Centre-Val de Loire et Poitou-Charentes • Marion Wickaert et Alexandre Legras remportent la 50e finale du Championnat... [+] Lire l'article

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Emmy Deboichet et Elisa Tardy remportent la 30e édition du concours Malongo
Les jeunes élèves de bac pro et BTS ont marqué le jury par la qualité de leurs prestations tout au long des deux jours d’épreuves de haut niveau face aux 21 autres finalistes. L’émotion était au... [+] Lire l'article

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Caisses enregistreuses : vos questions
Ticket de caisse provisoire sans TVA J’ai constaté que beaucoup d’établissements délivrent depuis quelques temps un ticket de caisse ne faisant pas figurer la TVA et mentionnant « document... [+] Lire l'article

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Les Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) célèbrent leur 50 ans
Le 8 avril prochain, l’association des Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) se réunissent à Paris pour fêter un demi-siècle dédié au partage et à l’excellence. Quatre-cents chefs, dont 180 étoilés... [+] Lire l'article

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Future Menus 2024 : l'essentiel des tendances de demain
Unilever Food Solutions a proposé plusieurs conférences sur les Future Menus 2024 près de Rotterdam (Pays-Bas), les 26 et 27 mars 2024. 27 pays étaient représentés avec différents intervenants. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] Le digital : l'allié des restaurateurs

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La vaisselle silencieuse qui va faire du boucan
Une innovation développée par la start-up bordelaise Quiet, en collaboration avec des scientifiques de l'INSA et du CNRS, promet de révolutionner le secteur de la restauration... [+] Lire l'article

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HeoH Tips : la solution digitale pour les pourboires
[Communiqué] Les pourboires, essentiels pour le personnel, impactent leur niveau de vie. Cependant, la numérisation des paiements a entraîné une diminution de 50 % des... [+] Lire l'article

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Laura Felten et Anaïs Vandelannoitte remportent le Trophée Frédéric Delair 2024
Pour la deuxième édition consécutive, le lycée Raymond Mondon de Metz, remporte la célèbre compétition des métiers de salle. [+] Lire l'article

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Tom Meyer sera le prochain chef exécutif de La Chèvre d'Or
Sitôt le départ d'Arnaud Faye annoncé (le chef exécutif de La Chèvre d'Or à Eze depuis 2016 avec 2 étoiles Michelin arrive au Bristol), sa succession... [+] Lire l'article

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Les élèves du lycée Albert de Mun assurent le service d’un repas de chantier à Notre-Dame
Le 4 avril dernier, ils étaient une centaine de jeunes du lycée parisien Albert de Mun à servir le déjeuner de quelque 350 artisans et apprentis mobilisés sur le chantier de Notre-Dame. Des travaux... [+] Lire l'article

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Bernard Boutboul et Grégory Coutanceau au Lycée Hôtelier de La Rochelle
Lundi 25 mars, le Lycée Hôtelier de La Rochelle a eu le plaisir d’accueillir Bernard Boutboul et leChef Grégory Coutanceau,à l‘occasion du lancement de sa... [+] Lire l'article

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Sandra Pinturault : jeune hôtelière et grands défis
La dirigeante représente la troisième génération à la tête de l’Annapurna, établissement emblématique de La Maison Pinturault. L’hôtel 5 étoiles de 67 chambres et suites, situé sur les pistes de... [+] Lire l'article

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Jean-Rémi Caillon met son terroir dans l'assiette
Arrivé en 2023 au sein de La Maison Pinturault en tant que chef exécutif, le cuisinier a élaboré un projet d’envergure avec la directrice générale, Sandra Pinturault, pour créer une nouvelle offre... [+] Lire l'article

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Les Tartifles Savoisiennes
Une recette du chef Jean-Rémi Caillon. [+] Lire l'article

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Le lycée Hôtelier de Canteleu plus solidaire que jamais
Une belle action a eu lieu le Vendredi 27 Mars 2024 au Lycée Hôtelier Georges Baptiste de Canteleu. Les élèves de Terminale et les alternants 1ère année CAP... [+] Lire l'article

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Proposition de loi visant à remédier aux déséquilibres du marché locatif en zone tendue
La proposition de loi d'Annaïg Le Meur et d’Inaki Echaniz, députés du Finistère et des Pyrénées-Atlantiques vise à encadrer les meublés de tourisme de courte durée pour favoriser le logement... [+] Lire l'article

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Quels coefficients appliquer pour évaluer un restaurant traditionnel ?
En pratique, pour évaluer un fonds de commerce, ici de restauration traditionnel, l’expert utilise la méthode des barèmes par profession, qu’il croise avec... [+] Lire l'article

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