LA NEWSLETTER QUOTIDIENNE DES CHR
Jeudi 30 juin 2011
ACTUALITÉS
Election le 29 juin au Synhorcat : Didier Chenet repart pour 5 ans
Elections des dirigeants du Synhorcat mercredi 29 juin. Une seule liste en compétition. Dans l'escarcelle :un nouveau mandat, désormais de...
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Restauration
Les chefs pâtissier français à l'honneur aux États-Unis
Quatre chefs pâtissiers français ont été récompensés lors de l’événement des '10 meilleurs chefs pâtissier du...
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Prix nationaux de l’oenotourisme 2010/2011
Sous le parrainage du ministre chargé de l’agriculture et du secrétaire d’état chargé du tourisme, Paul Dubrule, président du conseil...
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Le Saint-Jacques dans l’air du temps
Le restaurant de Patrick Ceaux, à Argentat, s’est offert un décor et une atmosphère dignes du talent de ce chef ambitieux.. Le personnel...
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Hôtellerie
Coup d’accélérateur pour Westin en Amérique latine
Le groupe hôtelier Starwood vient d’ouvrir le Westin Lima Hotel & Convention Center, et prévoit de doubler son portefeuille Westin à...
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Cure de jouvence pour le Domaine thermal de Mondorf
Le Domaine thermal de Mondorf-les-Bains a investi près de deux millions d'euros l’an dernier dans ses infrastructures...
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Formation - Écoles
Saïd Zaidou lauréat des trophées de l’art culinaire 2011
La mission locale de Marseille et ses partenaires ont organisé la 3e édition des trophées de l’art...
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2e forum de l’emploi à l’EPMTTH de Paris en moins de 3 mois
Deux mois après la première édition, l’Ecole des Métiers et des Arts de la Table tenait son deuxième forum de l’emploi. Les représentants ...
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Amélie Soria décroche sa place pour la finale du « Meilleur Apprenti de France »
Trois apprentis de l’ICF Hôtellerie Restauration ont participé au concours du « Meilleur Apprenti de France »...
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L'association des anciens du lycée hôtelier Sacré Coeur renaît
Les anciens du lycée hôtelier Sacré Coeur se sont réunis en mars dernier, au gymnase de Saint Chély d’Apcher, afin...
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Équipements et nouvelles technologies
Le Syneg anticipe pour la collecte et le recyclage des DEEE
Suite aux directives sur les déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE) et sur la limitation de l’utilisation des substances...
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Produits et boissons
Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt : un concept qui secoue le Bordelais
La Maison Bouey (négoce et châteaux Lestruelle et Maison Blanche dans le Médoc) a lancé à Vinexpo la collection...
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Un nouveau chai pour la maison Pierre & Bertrand Couly
Pierre et Bertrand Couly (père et fils) viennent d’inaugurer leur nouveau chai situé à l’entrée de Chinon (37). Le bâtiment semi...
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Recettes et techniques
Recette de chef à chef : Verrine de tiramisu aux fruits rouges et mousse au chocolat blanc
Par Jean-Luc Buscaylet, Hôtel Vernet, 25 rue Vernet, Paris VIIIe
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Vie professionnelle
Les Trophées d'Egast sont lancés
Le salon de professionnel de l'équipement, de la gastronomie, de l'agroalimentaire, des services et du tourisme de Strasbourg a réuni des...
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Le club de Montreuil-sur-mer joue collectif
Avec Guillaume Duvivier à sa tête, l’association de restaurateurs et d’hôteliers change de président...
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Un nouveau président pour l'AICR Côte d’Azur
Giuseppe Cosmaï succède à Jean-Jacques Poulet à la tête de l’antenne azuréenne de l’Association internationale...
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Le nouveau site internet du tourisme en Finistère est lancé
Dédié à la fois au grand public et aux professionnels du tourisme, le site Finisteretourisme.com constitue la...
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Conjoncture
Un touriste français sur deux a choisi ses vacances en ligne en 2010
La conférence e-tourisme organisée par cabinet Raffour Interactif qui s’est tenue le 20 juin dernier à Paris a livré une analyse pointue de la place...
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BLOGS DES EXPERTS
Juridique et Social
Forte variation saisonnière : quel contrat établir ?
Manches longues : sont-elles obligatoires en cuisine ?
Assistante maître d'hôtel : quels sont le niveau et l'échelon ?
Gestion et Marketing
Supplément plat : comment le formuler sur la carte ?
mention de TVA pour les no show
Produits et Boissons
Dénominations Classic et Selection des vins allemands : à quoi correspondent-elles ?
Recettes
Disque à gâteau illustrés pour les enfants : où en trouver ?
Fond brun : peut-on prendre du paleron ou du bourguignon de boeuf pour le faire ?
VIDÉO
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Situé au bord du lac Léman, Mövenpick Hôtel Lausanne propose 265... 30/06 à 17:30
RESTAURANT L EMAILLERIE SERVICE DU MIDI DU LUNDI AU VENDREDI... 30/06 à 17:27
Les Grandes Bouches recherche chef partie:rigueur, propreté, respect... 30/06 à 17:23
Restaurant Aux Armes De France a Corbeil-Essonne et le restaurant La... 30/06 à 17:16
DIRECTEUR d'EXPLOITATION de SITE de LOISIRS h/f LA SOCIETE: Parc... 30/06 à 17:11
(h/f) Econome Les Salons de l’Aveyron » à Paris bercy,... 30/06 à 17:03
Avec plus de 100 ans de tradition et d’excellence culinaire, LE... 30/06 à 16:56
LA FONDATION HOSPITALIERE SAINTE MARIE recherche pour l'une de ses... 30/06 à 16:53
Recherche pour ouverture de restaurant gastronomique en périphérie de... 30/06 à 16:53
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