Bouches-du-Rhône

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Des sushis en mode locavore

À Marseille, deux établissements recourent à la pêche locale pour réaliser des sushis d'exception. Une démarche d'ailleurs récompensée par Le Fooding.

mercredi 30 avril 2014

Mathias Dandine était tout de suite tombé amoureux du site, au pied de la Sainte Victoire.

Michelin 2014 : Mathias Dandine, fidèle à la tradition provençale

Étoilé pour la quatrième fois en dix ans, l'enfant du Var devient un habitué du guide rouge.

vendredi 25 avril 2014

De gauche à droite : Alexandre Mazzia, Côme de Cherisey, directeur général du Gault&Millau, Antoine...

Les dotations Gault&Millau inaugurées en région Paca

Trois jeunes chefs provençaux ont reçu, le 22 avril, les premières aides du guide pour ouvrir leur premier restaurant. D'autres régions vont suivre.

mercredi 23 avril 2014

Gérald Passédat en cuisine avec Philippe Moreno, son second au Mucem

52 minutes pour approcher Gérald Passédat

Le Mucem a projeté en avant-première le documentaire consacré au seul triple étoilé marseillais et qui sera diffusé le 26 avril sur France 3.

vendredi 18 avril 2014

Autour des lauréats et du directeur de Spîgol, Stéphane Rotenberg et l'ensemble du jury ainsi que...

Hugo Bonfils remporte le Spigol d'or 2014

L'épreuve s'est déroulée vendredi 11 avril au lycée hôtelier de Bonneveine à Marseille.

lundi 14 avril 2014

Michelin 2014 : L'Alcyone a le vent en poupe

Au sein de l'Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille, ouvert en avril 2013, Lionel Levy supervise la cuisine du restaurant gastronomique mais aussi celle de la brasserie et...

mercredi 9 avril 2014

Un Tout Petit Monde revisite le concept de rôtisserie. Une adresse gourmande qui mise sur des...

Un Tout Petit Monde, rôtisserie atypique à Marseille

Cette adresse récemment ouverte conjugue restaurant, épicerie fine et table d'hôte. Elle fait la part belle aux produits du terroir et aux petits plats maison.

mardi 8 avril 2014

Gérald Passédat a inauguré son école de cuisine avec son plat signature : le Loup Lucie Passédat,...

L'École de cuisine Gérald Passédat ouvre au Mucem

Après l'ouverture du bistrot chic La Table, de la brasserie La Cuisine et le Café du fort Saint-Jean, ce nouvel atelier vient compléter le Môle Passédat.

mardi 8 avril 2014

Le Domaine de Manville ouvre ses portes en juin

Situé dans un ancien domaine agricole en plein coeur du parc naturel régional des Alpilles, le Domaine de Manville des Baux-de-Provence (13) est un hôtel 5*dont les...

jeudi 3 avril 2014

Autour du lapin, la blette et la truffe

Une recette de Dimitri Droisneau, deux étoiles Michelin à la Villa Madie à Cassis (13).