Un combat de chefs bio met les collectivités à l'honneur Pour la première finale régionale Paca des chefs bio, les 8 chefs de la restauration collective scolaire se sont retrouvés le 15 février au lycée des métiers de l'hôtellerie... lundi 20 février 2012
Crêperie du moment : une galette aux saveurs méditerranéennes À Carros-village, en pays niçois, Marie-Christine et Patrick Lhermitte défendent une crêperie de gastronomie. lundi 20 février 2012
L'e-tourisme en vedette lors du Voyage en multimédia organisé à Saint-Raphaël Entre ateliers thématiques, showroom et speed-meeting, le salon Voyage en multimédia organisé par le Pôle touristique Estérel Côte d'Azur a sensibilisé les acteurs locaux au... lundi 20 février 2012
En Provence Alpes Côte d'Azur, 150 000 emplois sont liés au tourisme Selon une étude de l'institut national de la statistique et des études économiques, la région Paca compte près de 150 000 emplois directement liés au tourisme dont la moitié... vendredi 17 février 2012
Les Disciples d'Escoffier ont sélectionné leur jeune talent Adrien Morello, apprenti du CFA d'Avignon, représentera la France lors des rencontres internationales organisées à la mi-mars dans la Cité des papes. jeudi 16 février 2012
Recette de chef à chef : Cannelloni aux joues de boeuf braisées et asperges Une recette de Benoît Witz, Hostellerie de l'Abbaye de La Celle, à La Celle-en-Provence, dans le Var. mercredi 15 février 2012
Recette de chef à chef : Ceviche de noix de Saint-Jacques, purée d'avocat, compotée de groseilles Une recette de Jacques Pourcel & Stéphane Giono, restaurant Sea Sens, Five Hotel à Cannes, dans les Alpes-Maritimes. mercredi 15 février 2012
Philippe Joannès : objectif Monaco Philippe Joannès tourne la page Lenôtre. Jusqu'alors directeur régional du groupe pour la Côte d'Azur, il devient le chef exécutif de l'Hôtel Fairmont Monte-Carlo, où il... mardi 14 février 2012
SAS Albert II de Monaco invité d'honneur de l'Association des sommeliers monégasque Les amateurs de vin monégasques se sont retrouvés à l'hôtel Hermitage pour le 20ème gala de l'Association des sommeliers de Monaco qui fêtait également son 30ème... mardi 14 février 2012
Chefs au sommet La station de ski a accueilli une vingtaine de grandes toques pour quatre jours de festivités gourmandes. mardi 14 février 2012