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Jeudi 20 février 2025 : Occuper les enfants au restaurant, un enjeu clé pour une expérience réussie

Occuper les enfants au restaurant, un enjeu clé pour une expérience réussie
Accueillir des familles avec leurs enfants représente une opportunité précieuse pour les restaurateurs, mais aussi un défi de taille. Un enfant qui s’ennuie peut rapidement perturber le repas,... [+] Lire l'article

Marge commerciale et marge brute
La marge commerciale et la marge brute ont comme point commun d’être la différence entre le montant des ventes et le montant des achats. Néanmoins, le type de ventes qu’elles prennent en compte n’est... [+] Lire l'article

Le déjeuner le plus technique du siècle ?
Une quarantaine de convives servis par les plus grands artistes des métiers de la salle ont participé, en Suisse, au repas le plus techniques des temps modernes avec plus d’une centaine de gestes... [+] Lire l'article

Fait maison, mode d’emploi
La mention « Fait maison » revendiquée par les restaurateurs sur leurs cartes signale les plats cuisinés ou transformés sur place à partir de produits frais crus. Nous vous rappelons les conditions à... [+] Lire l'article

Un couple cartonne sur les réseaux avec ses visites filmées des pires restaurants et hôtels
Se basant sur les plus mauvais commentaires sur Google, un couple de Parisiens sélectionne et filme en caméra cachée des établissements de sinistre réputation. En confirmant ou infirmant ces avis... [+] Lire l'article

Ostera : la nouvelle chaise signée Lusini
[Communiqué] VEGA présente Ostera, une nouvelle chaise d’extérieur. Elle est dotée d’une structure en aluminium peint par poudrage et d’un dossier et... [+] Lire l'article

Les stagiaires ont droit aux repas pendant leur formation
Je suis professeur de lycée professionnel. Un de mes élèves en stage travaille de 8 heures à 16 heures (voire 18 heures) dans un restaurant, sans repas fourni. L’équipe de cuisine ne mange pas non... [+] Lire l'article

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20 février 2025
N°3842

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