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Jeudi 23 novembre 2023 : Les Grandes Tables du Monde : des projets innovants et une nouvelle équipe

Les Grandes Tables du Monde : des projets innovants et une nouvelle équipe
A l’aube de ses 70 ans en 2024, l’Association Les Grandes Tables du Monde, qui réunit 177 grands restaurants multi-étoilés, renouvelle son équipe. Le conseil d’administration, qui s’est réuni hier... [+] Lire l'article

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La CAT appelle au retrait de la surtaxe de séjour en Ile-de-France
La CAT (confédération des acteurs du tourisme) déplore l’adoption à l’Assemblée nationale et ce, sans aucune concertation avec les professionnels, d’une augmentation de 200% de la taxe de séjour à... [+] Lire l'article

Pour Christie, le marché hôtelier français résiste bien
Malgré les tensions économiques et géopolitiques actuelles, le marché hôtelier a bien résisté et reste dynamique en cette fin d’année 2023. Tour d’horizon avec Jean-Christophe Charolle, responsable... [+] Lire l'article

La Roche Le Roy se lance dans de grands travaux de rénovation
Le restaurant tourangeau va fermer pour cinq mois au début de l'année prochaine. Avec pour but de moderniser l'établissement, aussi bien côté cuisine que salle. [+] Lire l'article

26 % des Français prévoient de partir au ski cet hiver
S’ils sont plus nombreux à vouloir se rendre à la montagne qu’en 2022, les Français seront plus attentifs aux prix et à la qualité des prestations sur place, révèle un sondage réalisé par Opinion Way... [+] Lire l'article

Petit Béret, un château languedocien dédié au sans alcool
Alors que “la consommation d’alcool a reculé de 30 % en 20 ans”, Dominique Laporte (meilleur sommelier de France, MOF en sommellerie) et Fathi Benni, ingénieur... [+] Lire l'article

Un nouveau Mob Hotel annoncé à Cannes au printemps prochain
Après le Mob Hotel Paris les Puces et Lyon Confluence, ouverts en 2017, puis Mob House ouvert en 2022 à Saint-Ouen, le groupe fondé par Cyril Aouizerate annonce... [+] Lire l'article

Léon intègre des alternatives végétales
A l’occasion du lancement de sa carte automne-hiver 2023, l’enseigne Léon a mis en place une nouvelle offre. Elle donne aux clients le choix entre viande ou son alternative... [+] Lire l'article

À Rennes, un nouvel hôtel 4 étoiles en 2024
À Rennes (Ille-et-Vilaine), le quartier de la gare n’en finit pas de se développer. Outre les ouvertures de restaurants, c’est un nouveau complexe hôtelier qui verra... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

24 novembre 2023
N°3812

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Benjamin Collombat, nouveau chef exécutif du Château de Courcelles
La Famille Anthonioz, propriétaire du Château de Courcelles, vient de confier à Benjamin Collombat son restaurant gastronomique, la Table de Courcelles, sa salle de... [+] Lire l'article

Ratios financiers : la restauration rapide
Les ratios financiers sont utilisés pour mesurer la performance financière d'une entreprise en analysant ses données financières clés. Ils permettent de fournir des... [+] Lire l'article

L’Hôtel des Grands Voyageurs célèbre l’âge d’or du voyage
Longs parcours en train et croisières transatlantiques sont à l’honneur dans la décoration imaginée par l’Italien Fabrizio Casiraghi, au sein de ce nouvel établissement situé non loin de la gare... [+] Lire l'article

Moma Group et Mory Sacko aux commandes du Lafayette’s
Moma Group s’associe au chef Mory Sacko pour faire renaître les salons du marquis de La Fayette. L’Hôtel Mazin, situé au 8 rue d’Anjou, accueillit des... [+] Lire l'article

Quand l’Italie s’invite à Dugny
À l’occasion de la semaine de la gastronomie italienne dans le monde, les étudiants de BTS MHR du Lycée Hôtelier François Rabelais de Dugny ont mis en... [+] Lire l'article

Questions - Réponses

Renseignements sur RTT et CP

Reprise de fonds de commerce : peut-on proposer des ruptures conventionnelles aux salariés ?

Maternité : où trouver que l'employeur doit verser une indemnité complémentaire ?

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