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Jeudi 27 février 2025 : Ouverture d’un premier restaurant : ils racontent leur aventure

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Ouverture d’un premier restaurant : ils racontent leur aventure
En solo ou en duo, ces restaurateurs ont eu envie de se lancer et d’ouvrir leur premier établissement. Installés à Paris ou en province, leurs petites entreprises surfent sur la crise. Financement,... [+] Lire l'article

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Marriott introduit l’enseigne Four Points Flex by Sheraton en France
Marriott annonce l’ouverture de son premier Four Points Flex by Sheraton en France, dans la ville de Lourdes (Hautes-Pyrénées). Pour cette implantation, le groupe a... [+] Lire l'article

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Notoriété des chaînes hôtelières : ibis garde la tête du classement
Pour la 10e édition de son classement, le cabinet de conseil Coach Omnium indique que les trois marques du groupe Accor (ibis ‘rouge’, ibis budget et ibis Styles) tirent leur épingle du jeu, suivies... [+] Lire l'article

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Les élèves de l'école hôtelière de Colmar en lice pour "Je filme ma formation"
Les élèves de 1ère Bac Pro CSR et Cuisine du Centre de Formation de l'Hôtellerie-Restauration de Colmar participent au concours national "Je filme ma formation" , dont la... [+] Lire l'article

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Indemnité journalière maladie : diminution de l’indemnisation par la sécurité sociale
Selon un décret du 20 février 2025, le plafond de revenus pris en compte dans le cadre des indemnités journalières versées par l’assurance maladie sera abaissé de 1,8 à 1,4 Smic. Cette mesure... [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] Manon Fleury : De cheffe à entrepreneure, construire son restaurant de A à Z

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Le Trophée Better Together revient en 2025
La deuxième édition du Trophée Better Together se tiendra le 27 mars 2025 à l’École hôtelière de Sucy-en-Brie. Ce concours, qui met à... [+] Lire l'article

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Le teppanyaki, tendance durable ou à côté de la plaque ?
À l’instar de l’arrivée remarquée de la chaîne Benihana en France, le teppanyaki – méthode japonaise de cuisson sur plaque chauffante réalisée en direct devant les convives – connaît un regain... [+] Lire l'article

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“À Table” à la Villa de Tours et au Château de Blois
Une opération de communication et valorisation des métiers à destination des collégiens et demandeurs d’emploi est organisée en mars par l'Umih Centre-Val de Loire. [+] Lire l'article

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VAE : validation des acquis de l'expérience
Cet outil de motivation est intéressant en termes de gestion des ressources humaines, car elle permet aux salariés d’obtenir tout ou partie d’un diplôme en fonction de leur expérience... [+] Lire l'article

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Obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration
Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d'établissements de restauration ont l'obligation d'avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d'une formation en matière d'hygiène... [+] Lire l'article

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Cauchemar en cuisine : La Ferme des trois louches repense son fonctionnement de A à Z
Pour rebondir, Sébastien Beaurain et Ophélie Dutilly, ont tout passé en revue dans leur restaurant : organisation, carte, marges, animations… [+] Lire l'article

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À lire : Love & harissa
Les soeurs Aïda et Kenza Tazi - à la tête de l’Ormiellerie, un salon de thé situé dans le 6e arrondissement de Lyon - publient leur premier livre, Love &... [+] Lire l'article

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Brioche perdue, crème fouettée, Amlou
Une recette issue du livre Love & Harissa, d'Aïda et Kenza Tazi, aux éditions Webedia Books. [+] Lire l'article

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Patates douces en robe des champs, crumble au Zaatar
Une recette issue du livre Love & Harissa, d'Aïda et Kenza Tazi, aux éditions Webedia Books. [+] Lire l'article

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Après Tesla, Airbnb sera-t-il boycotté ?
Après le ralliement d’Elon Musk, le tonitruant dirigeant de X (ex-Twitter) et Space X, à Donald Trump pendant sa campagne électorale, et les déclarations... [+] Lire l'article

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