L'Hôtellerie Restauration - Informations et annonces pour votre métier

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Lundi 20 janvier 2025 : Du tac au tac avec… Davy Tissot

Du tac au tac avec… Davy Tissot
Meilleur ouvrier de France et Bocuse d’Or 2021, le chef incarne l’excellence et la passion de la gastronomie française. Depuis sa nomination en tant que président international du comité... [+] Lire l'article

Ophélia, votre assistante IA spécialisée en hôtellerie-restauration

De bonnes performances en 2024 pour le groupe Lavorel Hotels
Dix ans après sa création, le groupe Lavorel Hotels se félicite de “résultats financiers exceptionnels” enregistrés pour l’exercice 2024, avec... [+] Lire l'article

Technologie, durabilité, expérience client : des défis clés pour la restauration en 2025 selon Lightspeed
Les consommateurs seront cette année en attente d’offres personnalisées, immersives et respectueuses de l’environnement, estime la plateforme de commerce, qui prévoit également que l’intelligence... [+] Lire l'article

Julien Dumas ouvre ses deux premiers restaurants en 2025
Le chef étoilé, passé par le Lucas Carton et le Saint James à Paris, lance deux adresses au premier trimestre. Cuisine de produits et engagement durable sont au rendez-vous. [+] Lire l'article

Calcul de la marge brute : avez-vous les bons chiffres ?
Le suivi de sa marge brute, ou plutôt de ses marges brutes, est l’une des premières étapes dans la gestion analytique de l’entreprise. Cela permet de connaître la santé de son entreprise. Mais pour... [+] Lire l'article

Margaux Val (Ferrandi Paris campus de Bordeaux) remporte le concours de pâtisserie organisé par Traiteur de Paris
Margaux Val, étudiante à l’École FERRANDI Paris, Campus de Bordeaux en 3e année de Bachelor Arts Culinaires & Entrepreunariat option Pâtisserie, remporte... [+] Lire l'article

Toques & Truffes : l'événement épicurien de l'hiver
Le festival Toques & Truffes revient du 18 janvier au 5 mars 2025 pour célébrer la truffe noire du Quercy, joyau gastronomique de la région. Organisé au Château... [+] Lire l'article

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