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Lundi 3 février 2025 : Top Chef : pourquoi l’émission gagne en influence

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Top Chef : pourquoi l’émission gagne en influence
La 16e saison de Top Chef, diffusée à partir du printemps 2025 sur M6, s’associe au guide Michelin. Un choix qui ne fait que renforcer l’influence de ce rendez-vous annuel, qui change la vie et la... [+] Lire l'article

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Hippolyte Damon remporte le trophée du meilleur cocktail sans alcool des étudiants de Paris
L'étudiant à l'EPMT a remporté le concours organisé par la Ville de Paris dans le cadre du mois de janvier sans alcool. [+] Lire l'article

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La Fabrique des Veggies, une nouvelle offre végétale en restauration
[Communiqué] La Fabrique des Veggies est une nouvelle gamme de produits végétariens lancée par Ariv, société née en avril dernier de l'acquisition de... [+] Lire l'article

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Accor lance Travel Pros, plateforme de réservation pour les groupes
Accor annonce le lancement de la plateforme Travel Pros, conçue pour simplifier la réservation de groupes dans plus de 2 000 hôtels (sur les 5 700 du réseau), allant des... [+] Lire l'article

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Comment fixer les pourcentages de marge brute en restauration
Calculer sa marge brute, c’est bien. Mais ensuite, il est important d’analyser les chiffres et de savoir à quel niveau elle doit se situer. [+] Lire l'article

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[Podcast] D’hôtels design au camping : relever les défis d’un changement de secteur avec Adrien Gloaguen

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Vente aux enchères record pour l’hôtel Fairmont Genève avant rénovation
Fermé depuis le 20 décembre dernier, l’hôtel Fairmont Genève se prépare pour ce qui est considéré comme la plus grande vente aux enchères... [+] Lire l'article

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La filière du sucre s’oppose au doublement de la taxe sur les boissons sucrées
Les producteurs de betteraves sucrières, les fabricants de sucre, les producteurs de boissons, les grossistes en boissons, et les cafetiers-restaurateurs s’opposent ensemble à un doublement de la... [+] Lire l'article

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L’Epuisette devient Auffo
Marseille a tourné la page de l’Epuisette, après une transition compliquée avec l’ancien propriétaire Bernard Bonnet. Le restaurant gastronomique situé... [+] Lire l'article

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L'évaluation forfaitaire du repas est possible pour certains dirigeants
Depuis le 1er janvier 2020 certains dirigeants d’entreprise peuvent bénéficier de l’évaluation forfaitaire pour leur repas pris dans leur établissement. [+] Lire l'article

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30 janvier 2025
N°3841

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Eleni group lance la marque Lôna avec Juan Arbelaez
Le chef Juan Arbelaez s'installe à Annecy avec LÔNA, en collaboration avec Eleni Group. Ce nouveau restaurant, situé au RIVAGE Hôtel & Spa, propriété de... [+] Lire l'article

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Nouveauté Compagnie des Desserts : le mac'en robe mangue passion
[Communiqué] Le Mac’en robe est une création originale des ateliers de La Compagnie des Desserts, où un macaron est délicatement enrobé de chocolat. Cette... [+] Lire l'article

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