L'Hôtellerie Restauration - Informations et annonces pour votre métier

Afficher la version en ligne

La newsletter quotidienne de L'Hôtellerie Restauration

-
Lundi 7 octobre 2024 : Arnaud Faye : "L’essentiel, c’est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique"

Article à la UNE

Arnaud Faye : "L’essentiel, c’est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique"
Arnaud Faye vient de succéder à Eric Frechon en tant que chef exécutif au Bristol Paris. Le restaurant Epicure, 3 étoiles Michelin, est désormais sous sa responsabilité. Le chef se confie sur son... [+] Lire l'article

Publicité

Pour retrouver nos actu en vidéo sur TikTok, abonnez-vous à notre compte tiktok @lhotellerierestauration

Photo article

HappyCulture Académie, des formations en ligne accessibles à tous
Pour valoriser les métiers de l’hôtellerie et proposer une formation continue, accessible et gratuite à ses collaborateurs et futurs collaborateurs, la marque... [+] Lire l'article

Photo article

À lire : Lyon, Mon P’tit Bouchon – 100 recettes lyonnaises à souhait, par Olivier Canal
Plonger dans un univers où il est possible de pousser la porte d’un bouchon dès 9 heures du matin, juste à temps pour le traditionnel mâchon. Sur la table, des plats... [+] Lire l'article

Photo article

Terrine de campagne
Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal. [+] Lire l'article

Photo article

Tripes à la lyonnaise
Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] Les nouveaux modes de distribution dans la restauration : opportunités et défis

Photo vidéos ou podcasts

Consulter sur le site

Voir d'autres vidéos & podcasts

Photo article

Louis Vuitton s’associe à Cyril Lignac pour l’ouverture d’un café-restaurant
Chez Louis Vuitton, l’alliance entre restauration et travel retail continue de porter ses fruits. Un an après le lancement du Louis Vuitton Lounge by Yannick Alléno à... [+] Lire l'article

Photo article

Purées de fruits Frigolet
[Communiqué] La nouvelle gamme de purées de fruits Frigolet, nommée Les plaisirs fruités, est une exclusivité proposée par France Boissons. Ces... [+] Lire l'article

Photo article

Lancement de la deuxième édition des Étoiles de l’AGGH
Destiné aux étudiants, le concours des Étoiles de l’AGGH revient pour une deuxième édition. Organisé par l’Association des gouvernant(e)s... [+] Lire l'article

Photo article

La justice européenne retoque la France sur l’interdiction de l’appellation steak végétal
Dans son arrêt rendu vendredi 4 octobre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) considère que la France ne pouvait pas interdire aux fabricants de produits végétaux d'utiliser des noms... [+] Lire l'article

Photo article

Arnaud Faye : Homard de Bretagne à l’hysope, melon de Quercy rôti sous cuisson
Pour 4 personnes Ingrédients Homard 4 homards 2 l d’eau 1 l de vin blanc 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalotes 3 grains de poivre 40 g de gros sel 4 zestes de citron... [+] Lire l'article

Photo article

Arnaud Faye : Turbot au poivre de verveine et oseille, carottes du Jardin des Roys
Pour 4 personnes Ingrédients Turbot 4 pavés de 160 g 50 g de beurre Purée de carottes 250 g de carottes jardinières 25 g de beurre 10 g de gingembre frais... [+] Lire l'article

Photo article

Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 : les lauréats dans la catégorie Crêmier-fromager
La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a organisé, le 25 septembre dernier, Cirque d’Hiver Bouglione de Paris, la 12e... [+] Lire l'article

Photo article

Tarte Bourdaloue
Une recette tirée du livre Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem aux Éditions Hachette Cuisine. [+] Lire l'article

Photo article

Cake huile d’olive, fraises et agrumes
Une recette inspirée du livre Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem aux Éditions Hachette Cuisine. [+] Lire l'article

Photo article

Le Domaine de Verchant annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique
Le Domaine de Verchant, engagé depuis l’automne 2022 dans un projet d'extension, annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique, Marcelle, pour une... [+] Lire l'article

Photo article

Cap sur AURA International School of Management
AURA International School of Management, avec ses campus à Paris et Lyon, se veut un acteur clé dans la formation des futurs leaders. Ses programmes, exclusivement en anglais, attirent... [+] Lire l'article

Photo article

Deux élèves du lycée Sainte-Anne qualifiés pour la finale nationale du concours MAF Art de la Table
Le lycée Sainte-Anne annonce la participation de deux de ses élèves pour la finale du prestigieux concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » (MAF) dans la... [+] Lire l'article

Questions - Réponses

Quel est le cadre légal de la privatisation d'un établissement hôtelier en France ?

Toutes les Questions - Réponses

Espace emploi

Vous cherchez un job ? Postulez à des centaines d'offres d'emplois !

Consulter toutes les offres d'emploi

Recrutez votre futur talent parmi une large sélection de CV.

Passer une annonce

Trouvez votre fonds de commerce en quelques clics !

Consulter les annonces

S'inscrire à la newsletter quotidienne

TÉlÉchargez nos applications

L'Hôtellerie Restauration

Suivez-nous

L'Hôtellerie Restauration
5 rue Antoine Bourdelle - 75737 Paris cedex 15 | Mentions légales - Nous contacter
Conformément à la loi Informatique et Libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d'un droit d'accès, de portabilité, de rectification et de suppression des données vous concernant. Vous pouvez exercer vos droits en adressant votre demande à dpo@lhotellerie-restauration.fr selon les dispositions de notre politique des données personnelles.

Pour bien recevoir notre newsletter quotidienne,
ajoutez newsletter@lhotellerie-restauration.fr dans votre carnet d'adresses.

Pour ne plus recevoir notre newsletter quotidienne, se désinscrire