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Mardi 11 mars 2025 : Franchise : des trajectoires divergentes pour la restauration rapide et la restauration à thème

Article à la UNE

Franchise : des trajectoires divergentes pour la restauration rapide et la restauration à thème
Alors que la restauration rapide en franchise affiche de bons résultats, la restauration à thème souffre de la généralisation du télétravail. Un vrai changement sociétal, selon Véronique... [+] Lire l'article

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FOOD HOTEL TECH : Le salon tech & RSE 100 % hôtellerie - Restauration

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L'hôtellerie, nouvel axe de développement pour Pierre & Vacances
Le groupe de résidences de tourisme renoue avec les bénéfices après une décennie difficile, et se positionne désormais comme exploitant touristique. Il souhaite désormais accélérer sa croissance,... [+] Lire l'article

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Rupture conventionnelle : mode d’emploi
La rupture conventionnelle est un mode de rupture distinct du licenciement ou de la démission. Elle permet à l’employeur et au salarié de mettre fin au contrat de travail d’un commun accord. [+] Lire l'article

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Les chefs 3 étoiles Éric Frechon et Fabien Ferré constitueront la brigade cachée de Top Chef
Florence Duhayot, directrice générale de Studio 89, la société productrice de Top Chef, a dévoilé, avec François-Régis Gaudry à ses... [+] Lire l'article

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Alexandre Couillon : ambassadeur de la 15e édition du concours Création & Saveurs
Le chef triplement étoilé Alexandre Couillon, à la tête du restaurant La Marine à Noirmoutier, présidera la 15ᵉ édition du Concours Création... [+] Lire l'article

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Les burgers végétariens ont la cote
En cinq ans, les burgers veggie se sont imposés au menu, à côté de leurs homologues carnés. Comment expliquer cette tendance ? Quel est son potentiel ? Enquête. [+] Lire l'article

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Stratégie commerciale en sommellerie : la politique du produit
Pour la vente des boissons en restauration, les éléments de la politique commerciale peuvent être résumés de la façon suivante : un objectif :... [+] Lire l'article

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Vincent et Stéphanie Prieux, hôteliers autodidactes
À la tête du groupe La Villa Hôtels, le couple est propriétaire et exploitant de sept établissements azuréens. Grâce à un management de proximité, le duo a réussi à fidéliser ses équipes. [+] Lire l'article

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Jacques en Terrasse : un nouveau concept culinaire et festif à Nice
En décembre dernier, le restaurant Jacques en Terrasse a ouvert ses portes sur le Cours Saleya, à Nice, à l’initiative de trois amis - Clément, Kristen et... [+] Lire l'article

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13 mars 2025
N°3843

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Voyages hybrides : quatre tendances majeures identifiées par Crowne Plaza
Face à l’accroissement des séjours mêlant travail et loisirs, l’enseigne haut de gamme d’IHG publie un livre blanc explorant les nouvelles attentes des clients. Pendant leurs voyages, ceux-ci sont... [+] Lire l'article

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