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Mardi 27 août 2024 : Paris 2024 : un premier bilan très mitigé pour les CHR

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Paris 2024 : un premier bilan très mitigé pour les CHR
Malgré l'engouement des Français et des touristes venus pour l’occasion, les Jeux olympiques n’ont pas été la manne attendue pour tous les professionnels des CHR, loin de là. [+] Lire l'article

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Minimal, la toute première adresse de crèmes glacées au monde qui reçoit une étoile Michelin
Dans la toute nouvelle sélection du Guide MICHELIN Taïwan 2024, Minimal est la première adresse de crèmes glacées au monde à recevoir 1 étoile MICHELIN... [+] Lire l'article

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Romain Henry est nommé directeur de la restauration du Domaine de Verchant
Romain Henry prend en charge le restaurant gastronomique Marcelle, La brasserie La Plage, l’offre piscine, le room service, le petit déjeuner, la cave à vin et la sommellerie du... [+] Lire l'article

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Michel Guérard, le poète de la gastronomie, édito du journal du 30 août
En rendant hommage à Michel Guérard, le patron des guides Michelin, Gwendal Poullennec, a employé cette formule si juste : “le poète de la gastronomie”.... [+] Lire l'article

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Kouss·Kouss 2024 : Marseille célèbre la diversité des graines
Depuis son lancement en 2018, le festival Kouss·Kouss, production d’I.C.I-Les grandes Tables & de Marseille Centre, célèbre la richesse transculturelle du couscous, un... [+] Lire l'article

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[Podcast] Comment augmenter ses ventes de boissons

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L’Association Française des Maîtres Restaurateurs salue la mémoire de Michel Guérard
Présidée depuis novembre 2019 par Alain Fontaine, l'Association Française des Maîtres Restaurateurs, qui regroupe plus de 1700 professionnels passionnés, rend hommage à Michel Guérard. [+] Lire l'article

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Insolite : dans quel pays se trouve le plus grand hôtel du monde ?
La course au gigantisme hôtelier concernait particulièrement les navires de croisières avec, désormais, des capacités d’accueil considérables : jusqu’à 8000 personnes à bord ! À terre, des pays comme... [+] Lire l'article

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Groupe Logis Hôtels : une croissance de 11% sur les 8 premiers mois
Logis Hôtels tire un premier bilan positif de cette saison estivale marquée par un événement planétaire : les Jeux Olympiques de Paris 2024. [+] Lire l'article

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Thibaud Binois nommé nouveau président de l’AIFLH
Thibaud Binois, président du groupe hôtelier Bimage, est le nouveau président de l'Association des Investisseurs Franchisés de Louvre Hôtels Group (AIFLH), qui... [+] Lire l'article

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Comment décompter deux jours de congés payés
J’ai pris 2 jours de repos un samedi et dimanche. Comment doit-on décompter les jours de congés payés quand l'établissement hôtelier est ouvert du mardi au dimanche et que je travaille du mercredi au... [+] Lire l'article

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Michel Guérard : "Je me suis toujours moqué des modes et des courants"
Michel Guérard vient de nous quitter. En 2020, le chef 3 étoiles Michelin évoquait la naissance de la cuisine minceur. Il appelait à la formation des cuisiniers, dès l'école, à la nutrition et à la... [+] Lire l'article

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