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Mardi 4 mars 2025 : Retrouvez le journal de mars 2025 en ligne

Article à la UNE

Retrouvez le journal de mars 2025 en ligne
Tendances desserts 2025 : entre classicisme et viralité • Ouvrir une franchise à plusieurs, bonne ou mauvaise idée ? • Top Chef : pourquoi l'émission gagne en... [+] Lire l'article

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FOOD HOTEL TECH : le salon tech et RSE 100% hôtellerie et restauration

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HCR Bien être : solidaire des salariés victimes du cyclone Garance à la Réunion
Les salariés de la branche HCR qui cotisent à Klesia ou Malakoff Humanis pour leur mutuelle ou régime de prévoyance, touchés par les conséquences du cyclone Garance qui a frappé l’île de la Réunion,... [+] Lire l'article

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Michelin Portugal : huit nouveaux restaurants décrochent leur première étoile
Huit tables rejoignent la liste des restaurants distingués d’une étoile du Portugal, annonce le guide Michelin, ce qui porte à 38 le nombre de tables 1 étoile dans... [+] Lire l'article

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Gault&Millau récompense trois jeunes talents du Nord-Ouest
Le 3 mars 2025, la Dotation jeunes talents, instaurée en 2014 par Gault&Millau, a été décernée à trois chefs prometteurs dont les ouvertures de restaurants se situent à Paris, Angers et Bellême. La... [+] Lire l'article

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Alfred Hotels ouvre sa première adresse à Paris
Le groupe Alfred Hotels poursuit son développement en France et annonce l’acquisition de l’hôtel de Maubeuge (29 chambres), son premier établissement murs et fonds... [+] Lire l'article

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[Podcast] Talents : Nina Métayer, meilleure pâtissière au monde

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Anticiper vos ventes ? Incroyable mais vrai, Fullsoon, solution dopée à l’IA, en est capable
Démonstration en 6 questions. Entretien avec Tayeba Chaudary, co-fondatrice rencontrée au SIRHA. [+] Lire l'article

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Connaître le seuil de rentabilité de son établissement
Le seuil de rentabilité (ou chiffre d’affaires critique) représente le montant du chiffre d’affaires pour lequel le résultat est nul (ni bénéfice, ni perte). [+] Lire l'article

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Le youtubeur Michou déploie son enseigne Mealy
Michou profite de sa notoriété et de ses quelque 10 millions d’abonnés pour surfer sur le créneau de la restauration rapide. Son enseigne Mealy, ouverte en juin 2024... [+] Lire l'article

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“Appel au boycott contre Airbnb : quelles conséquences ?”, édito du journal de mars
C’est une polémique dont Airbnb se serait bien passée. Déjà accusée de vider les centres-villes de leurs habitants, d’amplifier la crise du logement... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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13 mars 2025
N°3843

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Verrines Tiramisu au citron
Recette élaborée par Jean-Paul Vinouse, chef pâtissier Condifa. [+] Lire l'article

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