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Mardi 8 octobre 2024 : Antonis Avouri représentera la France au concours international S.Pellegrino Young Chef Academy 2025

Article à la UNE

Antonis Avouri représentera la France au concours international S.Pellegrino Young Chef Academy 2025
Dix cuisiniers étaient en lice le 7 octobre dans les cuisines du Cordon Bleu Paris devant le jury composé d’Alexandre Mazzia, Georgiana Viou, Clément Bécherel et David Toutain. Antonis Avouri,... [+] Lire l'article

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Sial, paris du 19 au 23 octobre 2024

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Qui sera le Cuisinier de l’année Gault&Millau 2025
Frédéric Anton, Jacques Marcon, Nicolas Masse ou Glenn Viel ? Le guide jaune a levé le voile sur sa short-list pour tous ses prix 2025. [+] Lire l'article

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Comment sécuriser l'achat d'un fonds de commerce en CHR ?
Lors de l’achat du fonds de commerce d’un bar, brasserie, hôtel, café, restaurant ou discothèque, l’acquéreur doit prendre plusieurs précautions, car le bail commercial lui est transmis. [+] Lire l'article

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Groupe GM lance la nouvelle ligne hôtel Typology
[Communiqué] L’élégance intemporelle est mise en avant avec la nouvelle ligne hôtelière Typology, qui allie un design épuré à des... [+] Lire l'article

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Fiche métier : Serveur (H/F)
Ses responsabilités principales : - Dresser les tables - Prendre les commandes - Servir les clients - Encaisser le règlement des clients et débarrasser Son métier... [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] Les nouveaux modes de distribution dans la restauration : opportunités et défis

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Les Kitchen Blenders Robot-Coupe®
[Communiqué] Les Kitchen Blenders BL 3, BL 5 et BL5+3, validés par de nombreux chefs, intègrent la technologie X-Flow pour obtenir rapidement des résultats très... [+] Lire l'article

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L’Hôtel Bleu, nouvelle destination haut de gamme de la Côte bleue
Ouvert au début de l’été, l’établissement flambant neuf du groupe familial Dimacco a pour ambition, avec son restaurant L’Oursin, de devenir un lieu de villégiature pour les touristes et la clientèle... [+] Lire l'article

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BIC Graphic Europe, innovation et personnalisation
[Communiqué] BIC Graphic Europe, division du Groupe BIC dédiée à la personnalisation des produits, est implantée en Espagne depuis 1995. Connue pour son innovation... [+] Lire l'article

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À lire : Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian
Dans ce livre ‘Festins Perses, à la table d’une famille iranienne’, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian, aux Éditions Phaidon, la... [+] Lire l'article

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Poisson entier rôti aux herbes
Une recette inspirée du livre Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian aux Éditions Phaidon. [+] Lire l'article

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Soupe de pistaches
Une recette inspirée du livre Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian aux Éditions Phaidon. [+] Lire l'article

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L’Europe interdit définitivement les clauses de parité tarifaire, édito du magazine du 11 octobre
Le 19 septembre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a rendu un arrêt important pour les hôteliers. Désormais, les clauses de parité tarifaire,... [+] Lire l'article

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À lire : Le Lièvre à la Royale par Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet
Le lièvre à la royale, icône de la cuisine française, intrigue autant qu'il divise. Dans cet ouvrage publié par les Éditions Menu Fretin –... [+] Lire l'article

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Une Immersion concrète des 1ère année BTS MHR du lycée hôtelier Lesdiguières
Dans le cadre de leur formation en Management Hôtellerie Restauration (BTS MHR), une classe d'étudiants de l’école hôtelière de Grenoble, a eu... [+] Lire l'article

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