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Mercredi 18 septembre 2024 : Philippe Etchebest ouvre Signature, son comptoir à ravioles

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Philippe Etchebest ouvre Signature, son comptoir à ravioles
Le chef a ouvert le 18 septembre, au cœur de Bordeaux, un comptoir dédié à son plat phare, la raviole, travaillée en version street food qualitative afin d’être accessible à tous. [+] Lire l'article

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Salon Dauphinois, du 13 au 15 octobre 2024 à Grenoble

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Quatre hôtels français classés dans le classement des 50 Best Hotels 2024
La cérémonie des deuxièmes World’s 50 Best Hotels s’est déroulée le 17 septembre dernier à Londres, et a révélé le... [+] Lire l'article

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L’Umih accompagne les entreprises de l’hôtellerie-restauration dans la mise en place de leur politique RSE
L’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (Umih) annonce la publication de « La RSE en CHRD », ouvrage conçu pour accompagner les professionnels du secteur dans leur transition écologique... [+] Lire l'article

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Showroom RHD régional et bio
[Communiqué] Le showroom RHD est le salon B2B dédié au sourcing de produits bio et régionaux d'Occitanie. 100 % business, il favorise les échanges entre les... [+] Lire l'article

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Évaluation d'un fonds de commerce : les facteurs inhérents à l’activité commerciale (4/6)
L'évaluation d'un établissement hôtel-restaurant repose sur une analyse rigoureuse de plusieurs facteurs de valeur : - l’emplacement ; - les caractéristiques des... [+] Lire l'article

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Les nouveaux appareils de mesure pour la sécurité alimentaire : votre allié dans tous les secteurs de l’alimentation

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Le Maroc remporte le Bocuse d’Or Africa et la sélection Afrique de la Coupe du Monde de Pâtisserie
Les 12 et 13 septembre se sont tenues les sélections continentales africaines du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, à Marrakech, au Maroc. Pour le Bocuse... [+] Lire l'article

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Une suite Novotel dévoilée au coeur du parc des Princes
Novotel et All, programme de fidélité du groupe Accor, annoncent l’ouverture, en collaboration avec le Paris Saint Germain, de la Suite Novotel by All.com dans le parc des... [+] Lire l'article

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Le chef Éric Guérin ouvre des chambres d’hôtes à la Mare aux Oiseaux
Pour compléter l’offre d’hébergement de sa table étoilée la Mare aux oiseaux, Éric Guerin ouvre le Clos Familial, un écolodge permettant une... [+] Lire l'article

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Nouvelle édition du Championnat de France du chou farci
Cet événement revient pour réunir les meilleurs talents culinaires de France autour de ce plat emblématique, avec une finale prévue le 9 octobre à Paris. [+] Lire l'article

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Cette innovation permettrait de chauffer son hôtel en faisant des économies d’énergie
Le chauffage représente une part importante de la consommation énergétique des hôtels. Une innovation est en cours d'expérimentation dans deux établissements Brit Hotel, promettant jusqu'à 40 %... [+] Lire l'article

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L’entretien professionnel, côté responsable
L’entretien professionnel est un moment pour vous interroger sur ce que vos collaborateurs pourront ou non faire dans l’année à venir : nouvelles missions, évolution… [+] Lire l'article

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