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Mercredi 20 novembre 2024 : Retrouvez le journal du 22 novembre en ligne

Article à la UNE

Retrouvez le journal du 22 novembre en ligne
Frédéric Anton, chef de l'année Gault&Millau • Faire revenir les élèves dans les écoles hôtelières : un nouveau défi • Smic... [+] Lire l'article

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eurécia, planning SIRH, planifiez les horaires de vos équipes et envoyez en paie les heures réalisées

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Guy Savoy élu à l’Académie des Beaux-Arts
Les académiciens ont décidé le 13 novembre dernier que la gastronomie ferait désormais partie des beaux-arts et ont accueilli Guy Savoy en leur sein. [+] Lire l'article

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Publication de la loi sur la régulation des meublés de tourisme
La loi du 19 novembre 2024 visant à renforcer les outils de régulation des meublés de tourisme à l’échelle locale a été publiée au... [+] Lire l'article

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À lire : COMFORT, par Yotam Ottolenghi
COMFORT est le nouvel ouvrage de Yotam Ottolenghi, aux Éditions Hachette Cuisine. Après SIMPLE et FLAVOUR, ce livre propose plus de 100 recettes qui réinventent la comfort food... [+] Lire l'article

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Nouilles au thé vert, avocat et radis
Une recette tirée du livre COMFORT, par Yotam Ottolenghi, aux Éditions Hachette Cuisine. [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

Fêtes de fin d'année : quelle offre proposer aux clients ?

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Des plats bistronomiques en bocaux signés Jean Routhiau
[Communiqué] Jean Routhiau présente une gamme de cinq plats cuisinés en bocaux verre, inspirés de la bistronomie. Élaborées en Vendée avec des viandes... [+] Lire l'article

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Nice : Felix, le nouveau restaurant signé Panorama Group
Panorama Group continue son expansion et fait revivre Felix, une ancienne brasserie niçoise. [+] Lire l'article

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Les émanations d’huiles de friture, des cancérogènes probables selon l’Anses
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) met en garde sur les dangers générés par les émanations d’huiles de friture. [+] Lire l'article

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Une intervention éclairante sur la cuisine végétale au lycée Montaleau
Le mardi 12 novembre 2024, le lycée Montaleau a eu l'honneur d'accueillir M. Olivier Heraud, représentant de l'association L214 et de VegOresto, pour une intervention à... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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22 novembre 2024
N°3838

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Bûches 2024 : la sélection de la rédaction (1/2)
Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, et les chef(fe)s ont déjà révélé leurs créations pâtissières pour Noël. Découvrez la sélection de la rédaction. [+] Lire l'article

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Bûches 2024 : la sélection de la rédaction (2/2)
Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, et les chef(fe)s ont déjà révélé leurs créations pâtissières pour Noël. Découvrez la sélection de la rédaction. [+] Lire l'article

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Invitation à participer au Forum "Ensemble pour réussir" au lycée Branly
Nous avons le plaisir de vous inviter à participer au Forum Orientation, Emploi, Formation "Ensemble pour réussir", qui se déroulera au lycée professionnel Édouard... [+] Lire l'article

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Sodexo récompense le talent de ses chefs lors du concours international de cuisine durable Cook for Change
Sodexo a récompensé la créativité et l’excellence technique de trois de ses chefs finalistes lors de Cook for Change, son concours international dédié à l’alimentation durable. [+] Lire l'article

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Coup de Pates, nouvelle collection automne/hiver 2024

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Partenariat enrichissant entre le Lycée Auffray et l'Hôtel Résidence Europe & Spa
Depuis la rentrée, les étudiants de 2ème année en BTS MHR (Management en Hôtellerie-Restauration), option Hébergement, bénéficient de... [+] Lire l'article

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Avancées sociales dans les CHR, édito du journal du 22 novembre
C’est un peu Noël avant l’heure pour les salariés du secteur de l’hôtellerie-restauration. La grille de salaires négociée par les partenaires... [+] Lire l'article

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Unilever Food Solutions : innover pour répondre aux attentes des chefs
[Communiqué] Nouvelle identité visuelle, nouvelles recettes… l’acteur spécialisé dans les aides culinaires ambitionne une forte croissance sur le marché de la restauration commerciale, tout en... [+] Lire l'article

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Optimisation des encaissements avec le PMS Misterbooking
[Communiqué] Depuis plus de 20 ans, Misterbooking permet d'automatiser les paiements et de sécuriser les encaissements. Désormais, il est possible de connecter et de gérer... [+] Lire l'article

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