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Mercredi 22 janvier 2025 : Retrouvez le magazine de janvier 2025
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L'hôtellerie thalasso trouve une seconde jeunesse en France • Revenue management : passez à un budget journalier • Ombellule, la nouvelle table gastronomique de Tabata et... [+] Lire l'article
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2024 : Les défaillances d’entreprises au plus haut
En 2024, les entreprises sont rattrapées par la crise du Covid-19. La fin du gel des procédures, mis en place en raison de la pandémie, et le retournement de la conjoncture sont... [+] Lire l'article
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Titre restaurant : L’utilisation pour l’achat de tout produit alimentaire prolongée jusqu’à fin 2026
L’utilisation des titres restaurants pour acheter des produits alimentaires non directement consommables est prolongée jusqu’au 31 décembre 2026. Malgré les reports en raison de la censure du... [+] Lire l'article
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Alexandre Clochet-Rousselet rejoint La Table des Climats
Depuis le 16 janvier, Alexandre Clochet-Rousselet a succédé à Jean-Bruno Gosse aux fourneaux de La Table des Climats, à la Cité de la gastronomie et du vin,... [+] Lire l'article
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Les marques hôtelières au cœur du jeu : entre évolution et révolution
Lors d'une conférence organisée par l'Irest et le salon Food Hotel Tech à l'université Paris I Panthéon-Sorbonne le 21 janvier dernier, experts et professionnels du secteur ont débattu des relations... [+] Lire l'article
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La sauce fait son show
Fusion des cultures et explosion des saveurs : les sauces et condiments s’imposent comme des incontournables dans la cuisine française, évoluant au rythme des attentes des consommateurs. [+] Lire l'article
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Festival Rheve : Plongée au cœur des métiers de l’hôtellerie-restauration et de l’événementiel
La 3e édition du Festival Rheve, qui se déroulera à Lyon du 5 au 8 février 2025, permettra aux jeunes en orientation, aux étudiants et aux personnes en reconversion... [+] Lire l'article
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30 janvier 2025
N°3841
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