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Retrouvez le journal du 25 octobre en ligne
Inondations : comment être indemnisé ? • Korner : une révolution dans le management hôtelier • Hygiène : service en salle, les recommandations • Les... [+] Lire l'article
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50 Best décerne le prix de meilleur bar du monde à Handshake Speakeasy
Erik Van Beek et son équipe ont décroché la première place du classement des meilleurs bars du monde établi par 50 Best dont la cérémonie s'est... [+] Lire l'article
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Pourquoi École Ducasse a choisi d'enseigner l’IA à ses élèves
Le réseau d'écoles fondé en 1999 par le chef multi-étoilé Alain Ducasse intègre l’intelligence artificielle dans l’ensemble de ses programmes. Un enjeu majeur pour les futurs chefs, selon le... [+] Lire l'article
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Subway adopte une stratégie hybride pour doubler son réseau en France d'ici 10 ans
S’appuyant jusqu’alors sur un réseau composé exclusivement de franchisés, Subway fait évoluer sa stratégie de développement pour gérer en propre certains des restaurants de l’enseigne. [+] Lire l'article
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Mi-cuit au chocolat
Une recette réalisée par Steve Moracchini, chef pâtissier du restaurant La Passagère, 1 étoile Michelin, de l’Hôtel Belles Rives à Antibes-Juan-les-Pins. [+] Lire l'article
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Vivalya : 10 ans de succès au service des produits frais et locaux
Créée en 2015, Vivalya, le réseau de référence pour la distribution de produits frais et locaux, célèbre en 2025 ses dix ans. "Avec Vivalya, cela fait... [+] Lire l'article
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Accélérateur Tourisme & Loisirs de BPI France : 140 entreprises accompagnées en cinq ans
Initiative lancée pour aider les dirigeants à développer leur entreprise du secteur du tourisme, l’accélérateur Tourisme & Loisirs a fêté... [+] Lire l'article
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Évaluer la relation client : L’arrivée de la norme Experience Performance Score change la donne sur le secteur hôtelier
[Publi rédactionnel] La gestion de la relation client est un enjeu crucial dans l’hôtellerie. Souvent, les établissements se fient aux avis en ligne et aux retours des équipes pour évaluer cette... [+] Lire l'article
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Ravioles du Dauphiné façon BOUILLON - Effiloché de saucisses au piment d’Espelette, poêlée de piperade
Recette créée par Christophe Aribert, chef de BOUILLON A [Sponsoring recette Royans] "La cuisine de BOUILLON est une cuisine française traditionnelle, de bonne... [+] Lire l'article
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25 octobre 2024
N°3836

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Avec Urban Style, le Groupe Logis Hotels renforce son offre lifestyle
[publi-rédactionnel] Tout juste deux ans après avoir lancé deux nouvelles marques Premium (Demeures & Châteaux et Singuliers Hôtels), collection qui comporte désormais près de 30 hôtels, le Groupe... [+] Lire l'article
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Inauguration des nouveaux locaux de Stelo Formation à Chanteloup-les-Vignes
Le 8 octobre 2024, Stelo Formation a inauguré ses nouveaux locaux à Chanteloup-les-Vignes, en présence de Monsieur Pierre Bédier, Président du conseil... [+] Lire l'article
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L’Umih continue le combat contre Airbnb
L'Umih a pris acte de la décision rendue le 21 octobre 2024 par le Tribunal de Commerce de Paris, qui l’a déboutée dans l’affaire l’opposant à Airbnb, et annonce qu’elle va faire appel devant la Cour... [+] Lire l'article

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