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Mercredi 4 décembre 2024 : Retrouvez le magazine du 6 décembre en ligne

Article à la UNE

Retrouvez le magazine du 6 décembre en ligne
Arnaud Donckele et Guy Savoy en tête de La Liste 2025 • Synergie et créativité : les Traiteurs de France face aux défis de demain • Comment l’enseignement... [+] Lire l'article

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Le foie gras sous papier signé Rougié
[Communiqué] Sélectionné rigoureusement à la main, le foie gras de canard cru frais sous papier de la maison Rougié assure une fraîcheur... [+] Lire l'article

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Distinction Palace : nomination d’une nouvelle commission d’attribution
Dans le cadre du plan Destination France, le Gouvernement a engagé une réforme pour renforcer les critères d’éligibilité à la distinction Palace et... [+] Lire l'article

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Groupe GM et MEMO Paris : le luxe écoresponsable à l'honneur
[Communiqué] Groupe GM, spécialiste des produits d’accueil, s’associe à MEMO Paris, maison de parfums de luxe, pour créer une ligne hôtelière... [+] Lire l'article

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Le campus Belliard au Studio 38, l’atelier éphémère des lycées parisiens
Le Campus Belliard a récemment ouvert son atelier éphémère au Studio 38, offrant aux visiteurs une immersion dans l'univers des métiers de la restauration et de la... [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

Concours du Jeune Professionnel du Café Malongo 2025 : vous avez jusqu'au 22 décembre pour vous inscrire

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Krispy Kreme (doughnuts) accélère son expansion en France
Un an après son arrivée en France, Krispy Kreme s'impose comme un acteur incontournable du marché des doughnuts. Depuis l'ouverture de son premier point de vente au Westfield... [+] Lire l'article

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Le permis d’entreprendre, nouvelle arme de l’Umih contre les défaillances des restaurants
Face à la vague de fermetures, l’organisation professionnelle annonce, lors de son congrès qui se déroule actuellement à Lyon, sa volonté de mettre en place une formation novatrice permettant de... [+] Lire l'article

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Challenge zéro déchet : les BAC PRO H-R du CFA CCI Le Mans relèvent le défi
Le Challenge zéro déchet organisé pour les élèves des filières BAC PRO Cuisine et Commercialisation Services en Restauration (CSR) du CFA CCI Le Mans Sarthe... [+] Lire l'article

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Résultats du Trophée Mille France 2024
Le Trophée Mille France 2024 a mis en lumière les talents des apprentis et élèves des lycées hôteliers à travers deux concours distincts : «... [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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06 décembre 2024
N°3839

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Lancement d’une page Instagram de vidéos pédagogiques culinaires par Stéphane Tulmets
Au Lycée Val de Bièvre à Gentilly, Stéphane Tulmets, professeur de cuisine, annonce le lancement de sa nouvelle page Instagram dédiée à... [+] Lire l'article

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À Nice, la street-food italienne dynamise la croissance de la restauration rapide
Porte d'entrée vers l'Italie, Nice voit se développer de plus en plus le marché de la street-food italienne, portée par les ambitions des grandes enseignes et des entrepreneurs locaux. [+] Lire l'article

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Du tac au tac avec… Paul Marcon, spécial Bocuse d’or
À 28 ans, le chef entre dans la dernière ligne droite avant l'épreuve finale du Bocuse d'or, qui se déroulera à Lyon les 26 et 27 janviers prochains. Le candidat pour la France a pris quelques... [+] Lire l'article

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Motif de recours pour un CDD
J’ai proposé un CDI à un futur collaborateur, mais il veut un CDD avec un terme au 31 octobre afin de refaire des saisons en décembre. Est-ce que je dois lui verser une prime de précarité ? [+] Lire l'article

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2025 : le secteur sous tension, édito du magazine du 6 décembre 2024
L’année 2024 touche à sa fin. Les fêtes approchent, l’occasion pour certains d'enregistrer une hausse d'activité, mais aussi un moment de réflexion sur... [+] Lire l'article

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Zoom : Les enjeux stratégiques des hôtels-restaurants et spas dans la mutualisation des données et la centralisation des outils métier
[Communiqué] Selon Philippe Guimard, directeur de la BU Hotels & Spa de Septeo Hospitality (éditeur du PMS Asterio), les clients recherchent des expériences de séjour... [+] Lire l'article

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L’émerveillement du client au Grand Hôtel de Grenoble : Une expérience de qualité selon les étudiants de l’école hôtelière Lesdiguières
Angélina Aspord et Tijani Decroo, étudiants en première année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration au lycée hôtelier Lesdiguières de... [+] Lire l'article

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Le lycée Anne-Sophie Pic célèbre le Beaujolais Nouveau
Le vendredi 22 novembre, les nouveaux sommeliers du CSS (Certificat de Spécialisation en Sommellerie) ont organisé leur première dégustation ouverte au public. Et pour... [+] Lire l'article

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