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Mercredi 9 octobre 2024 : Retrouvez le magazine du 11 octobre en ligne

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Retrouvez le magazine du 11 octobre en ligne
EquipHotel 2024 : innover pour durer • Booking.com : l'Europe interdit les clauses de parité tarifaire • Recherche d'hôtel avec l'intelligence artificielle : comment s'y... [+] Lire l'article

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L'Umih appelle à recentrer le titre-restaurant sur la restauration
Alors que le gouvernement s’apprêterait à prolonger l'utilisation du titre-restaurant pour l’achat de tous les produits alimentaires après le 31 décembre 2024. L’Union des Métiers et des Industries... [+] Lire l'article

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Guillaume Goupil est le nouveau chef des restaurants Oka et Fogo
Les restaurants OKA et FOGO, ouverts en janvier 2024 dans le XVIIe arrondissement de Paris, connaissent un succès immédiat sous la direction de Yoann Grégory, Meilleur Ouvrier de... [+] Lire l'article

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Glatz® : l'art de l'ombrage professionnel
[Communiqué] Les parasols Glatz® combinent protection et convivialité. Lors du salon EquipHotel, Glatz® France présentera trois modèles phares : - Palazzo®... [+] Lire l'article

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Insolite : une bouteille de vin gratuite contre un repas sans téléphone
Chez Al Condominio, un restaurant ouvert à Vérone (Italie) en mars dernier, une bouteille de vin gratuite est offerte aux clients qui renoncent à leur téléphone, le... [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] Les nouveaux modes de distribution dans la restauration : opportunités et défis

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Les hôtels Miiro innovent et facturent leurs chambres au service
Les clients ont-ils vraiment besoin de tous les services qu’on leur propose à l’hôtel ? C’est la question que s’est posée la toute jeune enseigne Miiro,... [+] Lire l'article

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Chaises ANDOIS-EK et banquettes ANCY de Richard Diffusion
[Communiqué] Les nouveaux mobiliers de Richard Diffusion, issus de la collection Néo Chic ont été soigneusement sélectionnés par Richard Diffusion,... [+] Lire l'article

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Morgan Pegues est nommé chef exécutif de L’Ours
Jacky Ribault du restaurant L’Ours, situé à Vincennes (94), a récemment nommé Morgan Pegues au poste de chef exécutif. Arrivé à L’Ours en... [+] Lire l'article

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Valrhona : le chocolat engagé pour la planète
[Communiqué] Valrhona, à travers sa collection Pure Origine*, est membre de 1 % for the Planet. Cette initiative implique de reverser 1 % du chiffre d’affaires annuel de ces deux... [+] Lire l'article

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11 octobre 2024
N°3835

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Héritage des Jeux de Paris 2024 : les chiffres qui comptent pour le secteur de l’hospitalité
En avant-première du salon EquipHotel, du 3 au 7 novembre 2024 à la Porte de Versailles, le cabinet MKG Consulting livre un bilan des retombées des Jeux olympiques et paralympiques de Paris 2024 pour... [+] Lire l'article

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Gamme aérosols parfumants 750 ml Boldair
[Communiqué] La gamme des aérosols parfumants 750 ml Boldair offre une diversité de parfums permettant de créer l’ambiance pour profiter au mieux des... [+] Lire l'article

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À lire : Cocktails signatures par Amanda Schuster
Cocktails Signatures par Amanda Schuster, aux Éditions Phaidon, est un recueil de 200 cocktails emblématiques qui ont marqué l'histoire et la culture du cocktail à travers... [+] Lire l'article

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Pimm’s Cup
Une recette inspirée du livre Cocktails signatures par Amanda Schuster, aux Éditions Phaidon. [+] Lire l'article

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Pure via, l'alternative au sucre à base d'ingrédients d'origine naturelle

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Bird of Paradize Fizz
Une recette inspirée du livre Cocktails signatures par Amanda Schuster, aux Éditions Phaidon. [+] Lire l'article

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Olivier Nasti : le gibier au service de la haute cuisine
En parallèle à la sortie de son livre Olivier Nasti Cuisinier Chasseur, le chef doublement étoilé du Chambard à Kaysersberg organise le Festival de la chasse du 15 octobre au 17 novembre. [+] Lire l'article

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Visite pédagogique de l'Hôtel L'Incomparable à Tresserve pour les étudiants du lycée hôtelier de Challes-les-Eaux
Le mercredi 20 septembre, les élèves de première année de BTS du lycée hôtelier de Challes-les-Eaux, accompagnés par leur professeure Véronique... [+] Lire l'article

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Comment son décompter les pauses cigarettes ?

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