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Vendredi 14 juin 2024 : Le récap info de la semaine

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Le récap info de la semaine
Michel Kayser célèbre ses 40 ans à Garons • Le recours à l’activité partielle pendant les jeux olympiques ne pourra être que très exceptionnel • Mama Shelter s’installe sous le soleil de Nice •... [+] Lire l'article

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Le Cordon bleu, cours d'oenologie, vignobles & dégustation, du 17 au 28 juin

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2023 : la restauration concentre toujours le quart des reprises de fonds de commerce
Le groupe Altares publie les chiffres des ventes et cessions d’entreprises en France en 2023. Fortement ralentis en 2020 et 2021, les échanges de fonds de commerce avaient... [+] Lire l'article

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Emploi : les attentes des millennials et de la génération Z
Selon le dernier rapport Gen Z and Millennial Surveydu cabinet de conseil Deloitte, l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle reste le critère numéro un lorsque... [+] Lire l'article

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Le vin au centimètre : comment ça marche ?
Directement inspirés par le vin à la ficelle, certains restaurateurs ont choisi de servir leur vin au centimètre. Une approche flexible qui séduit la clientèle. [+] Lire l'article

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Dissolution de l’Assemblée nationale : L’Umih rappelle ses priorités aux prochains élus et au futur gouvernement
Avec l'annonce de la dissolution de l'Assemblée nationale dimanche 9 juin, une nouvelle Assemblée va être élue et un gouvernement sera formé dans les semaines à venir. Ainsi, l’Umih souhaite rappeler... [+] Lire l'article

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Décès de Jacques Le Divellec
Le 31 octobre 2013, à 81 ans, Jacques Le Divellec faisait ses adieux au restaurant parisien étoilé qui porte son nom, devenu une institution spécialisée dans le... [+] Lire l'article

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Passation de mains à la maison Ithurria
L’hôtel-restaurant Ithurria à Ainhoa, dans le Pays Basque, tourne une page de son histoire. Le chef étoilé Xavier Isabal a laissé la direction de la cuisine à ses deux neveux. [+] Lire l'article

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Accor s’unit à LVMH pour développer sa marque Orient Express
Les groupes Accor et LVMH annoncent la conclusion d’un partenariat stratégique et financier afin d’accélérer le développement de la marque Orient Express,... [+] Lire l'article

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Ordre national du Mérite : les promus du 7 juin
La promotion de l'ordre national du Mérite du 7 juin a mis en avant de nombreux professionnels de l'hôtellerie comme de la restauration. • Au rang d'officier, a été... [+] Lire l'article

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Huitième Refugee Food Festival de Lille : la valeur universelle de la cuisine
Le Refugee Food Festival est de retour à Lille, du 17 au 22 juin. Pour cette huitième édition, 6 chefs réfugiés (professionnels et amateurs), vont collaborer avec... [+] Lire l'article

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Les Etats-Unis remportent le Bocuse d'or Americas
La cheffe Stefani De Palma et son commis Bradley Waddle montent sur la première marche du podium au terme de deux jours de compétition, organisée par GL events pour la première fois aux Etats-Unis, à... [+] Lire l'article

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Analyser les commentaires clients avec l’intelligence artificielle
Les hôteliers ont besoin d'analyser leur e-réputation pour de multiples raisons et objectifs. L’IA se positionne aujourd’hui comme LA ressource majeure et constitue une richesse incontournable pour... [+] Lire l'article

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Un magnifique printemps sur Beaumarchais
Le site Beaumarchais de l’école d’hôtellerie et de tourisme Lesdiguières de Grenoble a vécu une très belle saison pour son printemps 2024. La... [+] Lire l'article

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Hôtellerie : un mois d’avril en demi-teinte, estime In Extenso
Après un premier trimestre satisfaisant, le taux d’occupation est en baisse de 4 %, à 62 %, et les prix moyens de 2 % tous segments confondus. [+] Lire l'article

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Le recours à l’activité partielle pendant les jeux olympiques ne pourra être que très exceptionnel
Dans une question-réponse mis en ligne sur son site le 6 juin, le ministère du travail précise que sauf cas exceptionnel, il ne sera pas possible de recourir à l’activité partielle en raison de... [+] Lire l'article

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Jorick Dorignac et Clotaire Poirier en finale de Top Chef
Après 14 semaines de compétition entre 16 jeunes cuisiniers, ils ne sont plus que 2 : Jorick de la brigade de Stéphanie Le Quellec et Clotaire de la brigade de Pierre Gagnaire. Ils témoignent avant... [+] Lire l'article

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Sommellerie : Maxime Jayne vainqueur du 6e Challenge Château Gassier
Le Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers est une épreuve au long cours. Les deux premières étapes de sélection qui ont... [+] Lire l'article

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Délai de carence: décompte quand fermeture d'une entreprise pour congés

Vente a distance : quelles sont les règles si un client a oublié de prévenir qu'il a consommé dans le mini-bar de sa chambre ?

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