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Vendredi 29 novembre 2024 : Le récap'info du 25 au 29 novembre

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Le récap'info du 25 au 29 novembre
Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! [+] Lire l'article

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Yannick Alléno ouvre L'Izakaya Dassai
Après L’Abysse, dédié à la cuisine japonaise gastronomique (2 étoiles Michelin), Yannick Alléno poursuit son périple avec une version démocratisée des plats traditionnels nippons à L'Izakaya Dassai. [+] Lire l'article

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Synergie et innovation : les Traiteurs de France face aux défis de demain
L’association, qui vient de tenir sa 27e assemblée générale à Toulouse, les 23 et 24 novembre derniers, multiplie les initiatives pour promouvoir le savoir-faire de ses adhérents et faire vivre son... [+] Lire l'article

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Paupiette de poulet sans barde sans ficelle Le Gaulois Professionnel
[Communiqué] Élaborées avec une généreuse escalope de poulet et une délicieuse farce de volaille parfaitement assaisonnée, les Paupiettes de poulet Le... [+] Lire l'article

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SAV Tech : l’artisan cuisiniste au service des professionnels
[Communiqué] SAV Tech, société implantée dans l'Essonne, est un artisan cuisiniste indépendant spécialisé depuis plus de 12 ans dans la conception, la... [+] Lire l'article

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Basse saison : comment la mettre à profit ?

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RETIF, des solutions complètes pour les professionnels CHR
[Communiqué] RETIF propose une collection CHR spécialement conçue pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration, couvrant un large éventail de... [+] Lire l'article

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À lire : Simply Jamie, de Jamie Oliver
Jamie Oliver, chef britannique renommé, dévoile Simply Jamie, son dernier livre publié aux Éditions Hachette Cuisine. Cet ouvrage vise à réinventer la... [+] Lire l'article

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Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris couronne Mathieu Leveque
Pour sa 4ème édition, le Grand Prix de la pâtisserie de la Ville de Paris 2025, avec un jury présidé par Pierre Hermé, est décerné à... [+] Lire l'article

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Super burger
Une recette tirée du livre Simply Jamie, de Jamie Oliver, aux Éditions Hachette Cuisine. [+] Lire l'article

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Les miels, sirop d’érable, sirop d’agave de Famille Michaud Food Service
[Communiqué] Depuis 1920, Famille Michaud Apiculteurs, entreprise familiale française, propose des produits sucrants naturels et innovants pour promouvoir une alimentation saine,... [+] Lire l'article

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Le Lycée Hôtelier de Toulouse ouvre une loge aux 500 de la Cartoucherie
Le Lycée Hôtelier de Toulouse a récemment annoncé son installation dans le quartier dynamique des 500 de la Cartoucherie, un lieu emblématique en plein cœur de... [+] Lire l'article

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La Demi-Baguette Signature de Gourmance
[Communiqué] Parce qu’un sandwich réussi commence par un pain d’exception, Gourmance dévoile la demi-baguette Signature, conçue pour les professionnels. Fruit... [+] Lire l'article

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J -10 pour le 39ème congrès de l'ANEPHOT
Le 39ème congrès de l'ANEPHOT (Association nationale des écoles privées de l'hôtellerie et du tourisme) se déroulera du 9 au 11 décembre 2024 au... [+] Lire l'article

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Les 8 cuisines du monde qui vont marquer 2025
Influencée par des mouvements culturels, séries à succès et une envie croissante de découvrir de nouvelles saveurs, TheFork table ces cuisines du monde. [+] Lire l'article

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L'EPMT remporte le Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers
L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a remporté une victoire éclatante au Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers, un concours prestigieux... [+] Lire l'article

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