Restauration

Grégory Cuilleron reprend le café Fenet

L'ancien candidat de Top Chef vient de racheter ce vieux café-restaurant, un établissement très connu de cette commune de l'ouest lyonnais.

mercredi 9 mai 2012

Benoît Dang, l'expérience des grandes maisons au service du terroir martiniquais

Benoit Dang, chef du Zandoli - le restaurant de l'élégant et coquet hôtel La Suite Villa - propose une cuisine fusion, combinant son expérience acquise en métropole aux...

mercredi 9 mai 2012

O Zen Group poursuit son déploiement dans le Sud

Après trois créations à Marseille, le groupe fait ses premiers pas en dehors de la cité phocéenne. Et ce n'est qu'un début.

mercredi 9 mai 2012

Un restaurant pour le Splendid Hôtel Camargue

Alors que s'achèvent les travaux de création de 16 nouvelles chambres, la direction de l'établissement a repris en gestion directe le restaurant et confié à la cuisine à un...

mercredi 9 mai 2012

Les 10 ans de Vitiloire se fêteront à Tours en juin prochain

Chaque année, depuis 10 ans, la ville de Tours (37) organise Vitiloire, un événement dédié aux vins et à l'art de vivre du Val de Loire (3e vignoble de France). Les 2 et 3...

mercredi 9 mai 2012

91% des Français sont favorables au commerce équitable

A quelques jours du coup d'envoi de la 12ème édition de la Quinzaine du commerce équitable, Max Havelaar France a souhaité connaître l'opinion des Français sur cette démarche...

mercredi 9 mai 2012

Food Culture 2012 prend de l'ampleur

Pour sa 5ème édition, l'événement strasbourgeois continue à rendre de l'ampleur et permettra à plusieurs villes européennes, en 2012, de profiter d'un programme complet...

mercredi 9 mai 2012

Le service du vin au verre : un atout gagnant pour les CHR

Les clients d'aujourd'hui consomment moins mais mieux : partant de ce constat, les restaurateurs jouent la carte de ce nouveau mode de consommation, une source de profit qui...

mercredi 9 mai 2012

Les Frères Fourchettes s'épanouissent à quatre mains

Deux jeunes chefs ont reconverti un bar à tapas en un restaurant bistronomique où l'on vient "un peu comme chez des amis".

mercredi 9 mai 2012

L'Amphitryon renaît de ses cendres

Neuf mois après l'incendie qui a ravagé son établissement, Yannick Delpech, deux étoiles Michelin, savoure une réouverture très attendue.

mercredi 9 mai 2012

Le « Healthy Show » au salon Rapid & Resto Show

Rapid & Resto Show, le salon de la vente à emporter et de la restauration rapide de qualité, et C-Alternatif, agence de conseil culinaire, se sont associés pour créer le...

mercredi 9 mai 2012

L'Opéra Restaurant innove pour la Fête des mères

Fini le dilemme visant à choisir entre un cadeau fait de ses propres mains ou une surprise achetée pour l'occasion. Le chef Yann Tanneau et son chef pâtissier Hervé Moreau...

lundi 7 mai 2012

Nouvelle équipe aux Florets

L'Hostellerie Les Florets située à Gigondas (84) et dirigée par Dominique et Thierry Bernard se dote d'une nouvelle équipe avec l'arrivée du chef de cuisine Jean-Pierre...

lundi 7 mai 2012

La cause animale sensibilise aussi les restaurateurs

Quand ils n'oeuvrent pas à L'Auberge des Abers, étoilée depuis 2009, Jean-Luc L'Hourre, maître cuisinier, Meilleur Ouvrier de France et sa compagne Anne-Laure Brouzet,...

lundi 7 mai 2012

Le Carpaccio remet le couvert

Sept ans après avoir quitté le centre ville, Claude Sfez y revient avec beaucoup d'ambition et le même restaurant qu'il avait crée en 1990.

lundi 7 mai 2012

Michelin 2012 : le cuisinier bâtisseur

Serge Vieira - Restaurant Serge Vieira - Chaudes-Aigues (15) Sa 2e étoile est arrivée deux ans après la première, et trois ans après l'ouverture du restaurant. Ce Meilleur...

lundi 7 mai 2012

Le Salon du goût et Terra Madre réunis en 2012

Pour la première fois, lors de l'édition 2012, du 25 au 29 octobre à Turin, le Salone del Gusto et Terra Madre s'uniront au sein d'une manifestation unique qui présentera la...

lundi 7 mai 2012

Thierry Deregnaucourt, palme d'or du 26e concours de terrine de foie de porc

Thierry Deregnaucourt de Noeux-les-Mines (62) vient de remporter la palme d'or du 26e concours européen de la meilleure terrine de foie de porc de Cousolre (59). 4 médailles...

vendredi 4 mai 2012

Fusion entre gastronomie et cocktails au Juvia de Miami

Le Juvia de Miami Beach trône au sommet d'un immeuble. Et pas n'importe lequel : le 1111 Lincoln Road, bâtiment construit par le très célèbre cabinet d'architecture Herzog &...

vendredi 4 mai 2012

Les chefs se mobilisent pour les jeunes sous protection judiciaire

La 13ème édition des Parcours du goût, manifestation gastronomique de la Protection judiciaire de la jeunesse (PJJ) parrainée par Michel Portos, se déroulera les 23 et 24...

vendredi 4 mai 2012

Créations glacées au Trianon Palace de Versailles

Le chef pâtissier du Trianon Palace Versailles - A Waldorf Astoria Hotel, Eddie Benghanem propose de la mi-mai à la fin de l'été une palette de glaces variées et colorées...

vendredi 4 mai 2012

Denis Martin, lauréat de la 1ère édition de Cookimage

La première édition du concours de photographies culinaires et artistiques, parrainé par Hervé This, avait pour thème La vue d'un met anticipe le plaisir, montrez-le. Elle...

vendredi 4 mai 2012

Les traditions italiennes se savourent au NoLita

L'Italie, c'est un peu comme la France : il existe autant de différences culinaires entre Milan et Naples qu'entre la cuisine normande et les saveurs méditerranéennes. Le...

vendredi 4 mai 2012

Lafourchette veut devenir le leader européen

«En 2011, Lafourchette a apporté 100M€ de chiffre d'affaires à nos partenaires restaurants et nous visons de dépasser 500M€ dans 3 ans », indiquent Patrick Dalsace et...

vendredi 4 mai 2012

4èmes Veillées Foodstock

C'est une série de 3 concerts acoustiques au coin du feu avec des groupes différents par soir (Soko, SingTank, La Femme, Nadeah, Marie Modiano qui lira ses poèmes sur...

vendredi 4 mai 2012