Menu truffé pour Philippe Mille Philippe Mille, chef du restaurant du Parc du Domaine Les Crayères à Reims (51), propose un menu éphémère à base de diamant noir en janvier et février. La truffe va se... mardi 3 janvier 2012
Les métiers du service en salle sortent de l'ombre Redorer l'image de la salle était l'objectif premier des professionnels qui se sont tous fédérés lors d'une réunion au Fafih le 5 décembre dernier. Prochaine étape : les... mardi 3 janvier 2012
'Les métiers du service en salle sortent de l'ombre' : un lecteur réagit à notre article Marc Paul Baise de la Stub des 2 étangs à Heiligenberg (67) a souhaité apporter son témoignage suite à la publication de cet article dans notre édition du 15 décembre 2011. mardi 3 janvier 2012