Mix à macarons rustiques amande-tonka Une recette extraite de Zéro Gaspi Zéro déchets, aux éditions Flammarion. mercredi 4 mars 2020
Coronavirus : chiffres d'affaires en chute dans l'hôtellerie et chez les traiteurs Le GNI a lancé une étude d'impact auprès de ses adhérents. Premiers résultats. mercredi 4 mars 2020
Quelles sont les conséquences d'un arrêt maladie sur le contrat de travail Un arrêt pour maladie peut avoir certaines conséquences sur le contrat de travail comme par exemple ne pas interrompre un délai de préavis dans le cadre d'une démission ou... mercredi 4 mars 2020
Retrouvez le magazine du 5 mars en ligne En cuisine, l'équilibre hommes-femmes reste à trouver — La livraison, nouvel enjeu de poids de la restauration — Les restaurants peuvent désormais être certifés bio — Atelier... mercredi 4 mars 2020
Municipales à Paris : l'Ahtop a réuni les principales listes autour d'Airbnb A l'approche des élections municipales à Paris, l'Association pour un Hébergement et un Tourisme professionnels (AhTop) a organisé un grand oral sur le thème : Paris versus... mercredi 4 mars 2020
Excellent bilan 2019 pour Best Western Malgré un contexte social mouvementé dans l'Hexagone en 2019, l'enseigne a vu son chiffre d'affaires centralisé bondir de 68 % en France. Une année qui bat "tous les... mercredi 4 mars 2020
Les Etoiles de Mougins 2020 : concours Jeune Pâtissier promotion Guy Krenzer Guy Krenzer, MOF 1988 et 1996, directeur de la Création et chef exécutif de la Maison Lenôtre, présidera le jury du concours Jeune Pâtissier, organisé le samedi 13 juin 2020,... mercredi 4 mars 2020
Le lycée Valery Larbaud fête ses 20 ans Dans le cadre de l’année des 20 ans du lycée Valery Larbaud de Cusset une soirée anniversaire a été organisée le 4 février 2020 en présence de madame la Préfète, monsieur le... mercredi 4 mars 2020
Poule et Toque propose trois produits snacking Les produits de la gamme Poule et Toque sont garantis volailles françaises et issus d’élevage respectueux du bien-être animal. Parmi les produits, on retrouve le Steak Haché... mardi 3 mars 2020
Fiche pratique : le Médoc et les Graves Ces bordeaux ont généralement une robe profonde et un nez subtil, à la longévité extraordinaire, surtout pour les plus grands d'entre eux. Ils ont souvent une bonne place sur... mardi 3 mars 2020
Le salon Sandwich & Snack Show joue les prolongations La 21e édition du salon, qui devait avoir lieu à Paris du 29 au 31 mars, a été reportée les 7, 8 et 9 juin prochains en raison de l'épidémie de coronavirus. mardi 3 mars 2020
Le groupe Fauchon installe une école de gastronomie à Rouen L'école devrait former jusqu'à 800 étudiants par an, du CAP au master, à compter du deuxième semestre 2021. Des formations seront proposées en gastronomie, pâtisserie,... mardi 3 mars 2020
Jérôme Ferrer triomphe à Montréal Le chef français propose une véritable "expérience en immersion" dans son restaurant Jérôme Ferrer Europea, récompensé par le prix régional Amérique au cours des Restaurant &... mardi 3 mars 2020
10 concepts en lice pour le concours Sandwich & Snack Show Academy Salon professionnel phare de la restauration rapide et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show qui aura lieu les 1 & 2 avril porte de Versailles à Paris, dévoilera... mardi 3 mars 2020
Plus de 10.000 professionnels au salon Sandwich & Snack Show Les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show ont attiré plus de 10 500 professionnels les 1er et 2 avril au parc des expositions de la Porte de Versailles à... mardi 3 mars 2020
Emanuele Bombardier lauréat de la Coupe de France de Sushi Le 3ème championnat de France de Sushi s'est déroulé dans le cadre du salon Sandwich & Snack Show, porte de Versailles à Paris. mardi 3 mars 2020
Le Sandwich & Snack Show reporté du 7 au 9 juin 2020 En raison des circonstances liées à l’épidémie de coronavirus COVID-19, et dans le contexte de la décision du gouvernement prise le 29 février 2020 relative aux... mardi 3 mars 2020
Franchise Expo Paris est reporté du 24 au 27 mai 2020 En raison des circonstances liées à l’épidémie de coronavirus COVID-19, et dans le contexte de la décision du gouvernement prise le 29 février 2020 relative aux... mardi 3 mars 2020
Travail de nuit dans les CHR Le travail de nuit est mis en place par accord d'entreprise ou d'établissement ou, à défaut, par une convention ou un accord collectif de branche. Dans les CHR, le travail de... mardi 3 mars 2020
À Limoges, l'Hôtel de Paris s'offre un nouveau visage Resté en travaux pendant plusieurs mois, l'établissement rénové a rouvert ses portes à des clients séduits par la nouvelle décoration et le rapport qualité-prix des... mardi 3 mars 2020
Travailler dans un restaurant étoilé aux États-Unis : l'expérience d'un couple de Français Julie Staelen et Matthias Cattelin sont employés au restaurant 3 étoiles Michelin Quince à San Francisco, en Californie. Une expérience "magique" qui leur permet de découvrir... mardi 3 mars 2020
Fiche pratique : La plonge et la laverie La plonge devra être placée de façon à ne pas polluer, par projection d'eau, les denrées se trouvant sur les fourneaux ou les tables de travail. La laverie est un poste très... mardi 3 mars 2020
Coronavirus : gros orage ou tsunami ? Édito du magazine du 5 mars 2020 L’annulation des grands événements fait désormais partie des mesures prises pour éviter la propagation du coronavirus. Des salons sont annulés à Cannes, Paris et ailleurs.... mardi 3 mars 2020
Debic fête ses 100 ans Pour fêter ses 100 ans d’existence, Debic passera l’année aux côtés de neuf chefs et cinq pâtissiers. Debic est fier de célébrer cet anniversaire avec ses quatre... mardi 3 mars 2020
Hygiène : La procédure de réception des marchandises Lorsque les commandes arrivent, il est important de s'assurer de la qualité des produits et se tenir prêt en cas de contrôle. Vous devez notamment vérifier la température du... mardi 3 mars 2020