Coronavirus : comment réagit la profession à Menton La ville française proche de Vintimille est-elle inquiète ? mercredi 26 février 2020
L'Hôtel particulier Villeroy sollicite l'aide de Sébastien Sanjou pour son restaurant L’Hôtel particulier Villeroy, à Paris (VIIIe), a demandé à Sébastien Sanjou, chef étoilé du Relais des Moines, aux Arcs-sur-Argens (83), d’élaborer la carte de son restaurant... mercredi 26 février 2020
Coronavirus : un restaurateur niçois ferme préventivement son établissement Les gérants du restaurant de cuisine vegan Paperplane (Nice), Laura Bensoussan et Sébastien Lacour, viennent de poster sur les réseaux sociaux un message indiquant que... mercredi 26 février 2020
Qui sont les chefs pâtissiers finalistes du C3 Valrhona La 6e édition du concours international C3 (Chocolate Chef Competition), qui devait se dérouler le 5 mars 2020 à Singapour, dans le cadre de Food and Hotel Asia (FHA), a été... mercredi 26 février 2020
#untrucdeouf, nouvelle campagne de promotion du secteur auprès des jeunes La profession, avec le soutien d'AKTO Réseau Fafih (opco), lance une campagne de promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration à destination des jeunes pour les... mercredi 26 février 2020
Rest'Hôtel Clermont-Ferrand, le salon professionnel de proximité Les 22 et 23 mars prochains, la grande halle d'Auvergne accueillera les professionnels de la région avec, entre autres, neuf concours qui mettront en avant les produits et... mercredi 26 février 2020
Partenariat inédit entre l'Institut Paul Bocuse et le Club Med L'école de management des arts culinaires de l'hôtellerie restauration et le leader mondial des vacances tout compris haut de gamme lancent une nouvelle formation en... mercredi 26 février 2020
Angelina, plus qu'un salon de thé, une identité Le plus célèbre salon de thé de la capitale, Angelina, est devenue une marque à joli potentiel. Un établissement sous licence ouvrira en mars sur la 6ème Avenue à New-York. mercredi 26 février 2020
Ours Café : un café-restaurant autour du bien-être et de la glisse Lieu atypique dans le centre de Bordeaux (Gironde), l'établissement conjugue nourriture saine, espace bien-être, et culture surf et skate. Une formule qui trouve ses adeptes. mercredi 26 février 2020
Préparer son business plan : estimer le chiffre d'affaires d'un restaurant Lors de la préparation du volet financier de votre business plan, vous devrez démontrer que le restaurant dégage un bénéfice suffisant pour assurer la continuité... mercredi 26 février 2020
Mélange Nuty pour crumble Une recette extraite de Zéro gaspi, zéro déchets , aux éditions Flammarion. mercredi 26 février 2020
L'aménagement des terrasses et jardins par HotelPro L'agence HotelPro commercialise en exclusivité, à travers différents distributeurs, une gamme de produits qui constitue une vraie plateforme dans l'aménagement et le mobilier... mercredi 26 février 2020
Les Etoiles de Mougins : Concours Roger Vergé promotion Jacques Maximin Remporté en 2018 par Charlène Estevao, Intercontinental Hôtel Dieu à Marseille, ce concours phare du festival Les Etoiles de Mougins aura lieu le dimanche 14 juin. Il... mercredi 26 février 2020
Retrouvez le journal du 27 février en ligne Quand les difficultés de trésorerie mettent en danger l'entreprise — Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous ? — Tourisme : en... mercredi 26 février 2020
Une bonne année 2019 pour le groupe 9Hotel Collection En développement en France et en Europe, la chaine hôtelière 9Hotel Collection - composée de onze boutiques-hôtels - annonce un bilan positif pour 2019. Son chiffre... mercredi 26 février 2020
Écran de télévision : est-il bien utile dans un bar ou un restaurant ? À l'heure du tout écran, est-il pertinent d'en ajouter un dans un lieu de restauration ? "Tout dépend du programme", répond le consultant Bernard Boutboul. Explications. mercredi 26 février 2020
Préavis de démission et congés payés "Est-il possible de démissionner pendant des congés payés ? Si oui, garde-t-on notre droit aux congés payés ? Exemple : j'ai 2 mois de congés payés donnés par la direction,... mercredi 26 février 2020
Arrêt maladie pendant les congés payés "J'étais en congés du 6 au 12 janvier. Je devais reprendre le 13, malheureusement je suis tombé malade pendant mes congés, du 10 au 16 janvier. Pouvez-vous me dire si les... mercredi 26 février 2020
À L'ARDOISE : Sauté de faisan aux noisettes, purée de topinambours et salade de mâche (avec coût de production) 1. LA RECETTE COMPLÈTE DU CHEF Coût matière : 3,75 euros LA RECETTE DE SAISON (Marc Galais, responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation : 30... mercredi 26 février 2020
Soirée "bar à vins" au lycée Notre-Dame du Roc Les Sorbets : une soirée vins sur vins Organisée par la classe des premières années en BTS Management Hôtellerie Restauration, la soirée intitulée « Bar à vins » s’est tenue au lycée Notre-Dame du Roc-Les Sorbets... mercredi 26 février 2020
Résultats de la sélection académique région Aquitaine de la coupe Georges Baptiste Les épreuves de la sélection académique région Aquitaine de la coupe Georges Baptiste se sont déroulée le Mercredi 19 Février 2020 au Lycée Hôtelier de Gascogne - Talence... mercredi 26 février 2020
Le végétal, une nécessité pour Thierry Marx Le végétal tient une place importance dans le quotidien de Thierry Marx et il s'est confié au distributeur Transgourmet à l'occasion d'une table ronde organisée sur ce thème. mardi 25 février 2020
Expatriation : cap sur la Suisse Selon le ministère des Affaires étrangères, autour de 187 000 Français résident en Suisse. Pour y exercer une activité lucrative, il faut détenir un permis de travail. mardi 25 février 2020
Gimani, une gamme de mobilier extérieur distribuée par VEGA Gimani est une nouvelle gamme de mobilier pour l’extérieur proposée par VEGA. Les chaises et tables ont une structure en aluminium peint par poudrage effet bois. L’assise de... mardi 25 février 2020
Que penser de Plateforme d'avis de Tripadvisor ? Tripadvisor a lancé, le 5 février dernier, un nouveau produit à destination des restaurateurs, permettant de centraliser dans une même interface les avis de plusieurs... mardi 25 février 2020