Un exercice pédagogique exceptionnel pour les élèves du lycée des Métiers Belliard : les voeux du Ministère à l'Opéra Comique Pour la deuxième année consécutive, le Lycée des Métiers Belliard a coordonné les voeux du Ministère de l’Éducation Nationale pour la production des pièces sucrées et salées... mercredi 5 février 2020
Le Lycée des Métiers Sainte-Anne organise une conférence « Digital Community Manager » Les étudiants de deuxième année BTS MHR Option C (Management d’Unités d’Hébergement) et Option A (Management d’Unités de Restauration) accompagné de leurs professeurs... mercredi 5 février 2020
70ème Prix culinaire Prosper Montagné : victoire de Koichi Adachi Cette édition anniversaire, sous la présidence de Jean-François Girardin et avec un jury composé d'anciens lauréats, a été remportée hier par le chef japonais Koichi Adachi à... mardi 4 février 2020
Ouverture de l'Atelier Joël Robuchon Saint-Barth au second semestre 2020 Guy Job, l’associé historique de Joël Robuchon et créateur avec lui du concept de restaurants « l’Atelier de Joël Robuchon » dans le monde, annonce l’ouverture au second... mardi 4 février 2020
À Tulle, Chai les Corréziens célèbre le terroir Ancien directeur pour un distributeur de pièces automobiles, Vincent Gorce s'est reconverti dans la restauration. Il s'épanouit aujourd'hui dans un concept où les plats, les... mardi 4 février 2020
26e déjeuner des chefs Enodis au Jules Verne, à Paris Le fabricant de fours et pianos Enodis organisait, lundi 3 février, son 26e déjeuner des chefs, au Jules Verne, restaurant de la tour Eiffel. Le groupe a spécialement conçu... mardi 4 février 2020
Fiche pratique : évaluer la productivité horaire La mesure de la performance est essentielle en restauration. Le suivi des ratios matières premières et frais de personnel est devenu habituel pour les restaurateurs. Pour... mardi 4 février 2020
Karine Morot-Gaudry nommée directrice générale adjointe de Logis Hotels Nommée au poste de directrice générale adjointe, Karine Morot-Gaudry a pour mission de piloter et développer l'ensemble des activités digitales, marketing et commerciales du... mardi 4 février 2020
Le groupe Lavorel Hotels reprend l'hôtel Jules Verne à Yvoire Le Groupe Lavorel Hotels continue son expansion avec l’acquisition de l’hôtel Le Jules Verne, un établissement classé 4 étoiles au bord du lac Léman, à Yvoire (Haute-Savoie),... mardi 4 février 2020
Allergènes dans les plats : sommes-nous assez informés ? Deux enquêtes parues en Angleterre montrent le manque de confiance dans les procédures d'information sur les allergènes en restauration, tant du côté des employeurs, des... mardi 4 février 2020
Atelier déco : La Renaissance de la Tour rose de Lyon Après plus de trois ans de travaux, cette institution emblématique du Vieux-Lyon renait grâce au pari des fondatrices de Nathalie Grynbaum et Stéphanie Marquez, du groupe... mardi 4 février 2020
La vague verte, édito du journal du 6 février 2020 La semaine dernière, le guide Michelin dévoilait une nouvelle distinction, un pictogramme vert destiné à mettre en lumière les restaurants qui entrent, par leur fort... mardi 4 février 2020
Top Chef 2020 : la saison de l'audace Top Chef redémarre le 19 février à 21 h sur M6. Une 11ème saison avec des chefs qui « bousculent la scène gastronomique » à l'image du nouveau chef de brigade, Paul Pairet, 3... mardi 4 février 2020
Erasmus+ la voie de la formation vers l'Europe pour le lycée La Renaissance A 11000km de la métropole, le lycée hôtelier La renaissance à St-Paul, île de La Réunion, offre une expérience européenne enrichissante à ses élèves grâce aux projets... mardi 4 février 2020
9ème Forum " Ecole-Entreprise " et concours du meilleur CV au lycée Rabelais de Dugny La 9ème édition du Forum « Ecole – Entreprise » a eu lieu le lundi 27 Janvier sous la houlette de Loïc Mathis et de sa section MCOR (Mention Complémentaire organisateur de... mardi 4 février 2020
Séjour pédagogique à Nice pour les étudiants en BTS Management en hôtellerie restauration de FERRANDI Paris Dans le cadre de leur formation, les BTS MHR 2e année de FERRANDI Paris – Campus de Saint-Gratien, ont pu bénéficier du 7 au 10 janvier 2020, d’un séjour pédagogique dans la... mardi 4 février 2020
Agecotel, c'est parti pour 4 jours d'événements, d'échanges et découvertes Le salon, dont c'est la 29ème édition, ouvre ses portes aujourd'hui, dimanche 2 février et va durer jusqu'à mercredi, au Palais des Expositions de Nice. lundi 3 février 2020
La 29ème édition d'Agecotel ouvre bientôt ses portes Le salon leader de la Méditerranée revient du 2 au 5 février, au Palais des Expositions de Nice. Agecotel est réputé pour sa capacité à allier convivialité et proximité, tout... lundi 3 février 2020
Ouverture d'Agecotel ce dimanche 2 février Du 2 au 5 février, Nice accueille Agecotel, le 1er salon des professionnels de la Méditerranée, incontournable pour les professionnels du grand sud. lundi 3 février 2020
Femmes et fourneaux : les prémices d'une revanche sur les hommes ? Femmes en cuisine (4/4) Parmi les femmes qui exercent en cuisine, certaines montent au créneau, s'engagent pour obtenir davantage d'équité avec leurs homologues masculins,... lundi 3 février 2020
Alexandre Gauthier : "Faisons en sorte que nos maisons soient plus accueillantes et plus justes" Revenu dans la maison familiale en 2003, le chef se l'est appropriée en y développant sa conception de la cuisine. Un style culinaire récompensé d'une deuxième étoile... lundi 3 février 2020
Destination tourisme, l'appel des CHR aux candidats aux municipales Le tourisme est un enjeu essentiel pour la France. Les maires et la profession doivent travailler ensemble pour relever le défi. L'Umih publie un document destiné aux futurs... lundi 3 février 2020
Municipales : les futurs maires ont tout intérêt à travailler avec la profession Destination Tourisme est un appel lancé aux futurs maires par l'Umih et le GNC. Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, nous en résume les objectifs. lundi 3 février 2020
Avantage en nature ou indemnité compensatrice nourriture ? "Quelle est la différence entre les indemnités compensatrices nourriture et les avantages en nature repas ?" Grizly lundi 3 février 2020
Chéri Chéri, un voyage entre New York et l'Italie Olivier Bouscatel et Louis Ferrer se sont installés dans l'ancien conservatoire de Toulouse pour y créer un restaurant animé, proposant cocktails, pizzas et burgers jusqu'à... lundi 3 février 2020