Perte de la 3ème étoile du Restaurant Paul Bocuse : "La décision est difficile mais elle est juste" Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin, s'est rendu hier à Lyon pour informer l'équipe du Restaurant Paul Bocuse de la décision des inspecteurs de... vendredi 17 janvier 2020
David Sterne, grand vainqueur du concours #FooDeCouleur Dix finalistes sélectionnés par région se sont affrontés à Paris devant jury en janvier et les deux meilleurs ont dû réaliser un plat à partir d'un panier découvert au... vendredi 17 janvier 2020
Fiche pratique : La masse salariale et ses déterminants Il est admis que la performance d'une entreprise résulte d'un cercle vertueux qui inclut la satisfaction des employés. De plus, on sait que le coût du personnel est l'une des... vendredi 17 janvier 2020
Dix mois de travaux pour l'hôtel Le Celtique à Carnac “L'établissement est actuellement en cours de rénovation. Nous restons à votre disposition pour tout renseignement ou l'organisation de vos futurs événements à Carnac.” C’est... vendredi 17 janvier 2020
Le comité de filière tourisme en ordre de marche Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des affaires étrangères présidait, jeudi 16 janvier, l'installation du comité de filière tourisme... vendredi 17 janvier 2020
Le Hertzon, à mi-chemin entre l'herbe coupée et l'huile d'olive vierge, par Hervé This Également nommé par les chimistes '1-cis-hexène-3-ol', ce composé odorant doit être utilisé avec parcimonie en cuisine. vendredi 17 janvier 2020
Le lycée des Métiers Belliard ouvre ses portes en février et mars Les prochaines Portes Ouvertes du Lycée des Métiers Belliard auront lieu : - samedi 29 février 2020 de 9h à 17h : ouverte aux visiteurs intéressés par une formation au... vendredi 17 janvier 2020
Dans quels cas est-il possible de recevoir des droits au chômage ? De nouvelles règles d'indemnisation du chômage ont été mises en place par le nouveau règlement d'assurance chômage du 26 juillet 2019. Elles sont entrées en partie en vigueur... vendredi 17 janvier 2020
Vendre son affaire : analyser ses motivations Une vente se prépare. Cette décision doit être mûrie, réfléchie, discutée avec vos associés, vos conseils, votre famille. Il faut être capable d'analyser sa situation et ses... vendredi 17 janvier 2020
Le message du Restaurant Paul Bocuse "A 10 jours de la sortie officielle du Guide Michelin et pour la première fois dans l’histoire, le célèbre Guide Rouge vient d’annoncer que le Restaurant Paul Bocuse... vendredi 17 janvier 2020
L'info de la semaine en bref Le Restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile -- #Grève : le GNI demande aux bailleurs de prendre en compte les difficultés des entreprises -- Quels seront les contours... vendredi 17 janvier 2020
Prochaine édition de Rest'Hôtel à Rennes les 9 et 10 février Le salon accueillera 200 exposants sur 8 000 m2 consacrés aux métiers de bouche, de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration collective. vendredi 17 janvier 2020
#Grèves : le GNI demande une aide de l'état pour les surcoûts de frais de déplacement Le bilan des grèves entamées le 5 décembre continue de s’alourdir pour l’hôtellerie et la restauration constate le Groupement national des indépendants (GNI) qui vient de... vendredi 17 janvier 2020
Résultats de la 7ème Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie Apollonia Poilâne, Marraine très investie dans cette édition, a remis la coupe à chacune des deux équipes championnes dans leur catégorie. Quels souvenirs pour tous d’avoir... vendredi 17 janvier 2020
Résultats – Finale Régionale Sud-Ouest Championnat de France du Dessert La Finale Régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le jeudi 16 janvier 2020, au sein du lycée professionnel Haute Vue de Morlaas (64), sous la... vendredi 17 janvier 2020
Le Campus des Métiers et des Qualifications Hôtellerie et Tourisme de Montagne à la découverte de « l'interculturalité » « Comment manager une équipe multiculturelle dans le secteur de l’Hôtellerie-Restauration » ? « Comment faire prendre conscience aux futurs salariés du secteur qu’il... vendredi 17 janvier 2020
Municipales : l'Umih et le GNC s'adressent aux maires Destination tourisme : l'appel des cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit aux maires de demain, tel est l'intitulé du manifeste que vont présenter l'Umih et le... jeudi 16 janvier 2020
Maison & Objet : les détails du parcours dédié aux hôteliers et restaurateurs Du 17 au 21 janvier, le salon renouvelle ses espaces thématiques, de rencontres et conférences destinés aux professionnels des CHR. La nouveauté de cette édition : des... jeudi 16 janvier 2020
Baudouin Arnould, nouveau directeur du restaurant Le Taillevent après un parcours riche de 20 années passées au sein de belles maisons (le restaurant Opéra du Grand Hôtel Intercontinental, Les Elysées Vernet, Ledoyen, Le Gabriel, La Scène... jeudi 16 janvier 2020
Fiche pratique : Conseils pour aménager une terrasse Qu'il soit ouvert ou fermé, cet espace attire de nombreux clients, à condition d'être bien entretenu et d'une propreté exemplaire. jeudi 16 janvier 2020
Châteaux & Demeures rejoint les Logis Châteaux & Demeures rejoint le groupe Logis, première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec 2 400 hôtels répartis dans 8 pays et désormais 6 marques... jeudi 16 janvier 2020
Baie Time, le mocktail de Lorina À l’occasion de l’opération sans alcool du mois de janvier "Dry January", Lorina propose une recette de mocktail. Baie time Préparation : au shakerGlace : cube- 10... jeudi 16 janvier 2020
Quels seront les contours de l'hôtel de demain ? En marge de l'exposition 'Hôtel Métropole-depuis 1818', au pavillon de l'Arsenal, un débat a eu lieu réunissant un hôtelier, un designer et une spécialiste de la... jeudi 16 janvier 2020
Le GNI Normandie se met en place Le restaurateur, Slimane Hamzaoui, qui a été pendant dix ans président des restaurants du front de mer du Havre, a été élu à la tête du Groupement national des indépendants... jeudi 16 janvier 2020
Tom Coll, le nouveau chef pâtissier de Frédéric Anton au Pré Catelan Tom Coll, 27 ans, intègre la brigade de Frédéric Anton dans le restaurant 3 étoiles Michelin niché au coeur du Bois de Boulogne à Paris avec pour mission d'apporter sa... jeudi 16 janvier 2020