7ème édition concours Ecoles – de l'Ecole aux Etoiles Yannick Alléno révèle les finalistes Chef multi-étoilé et Président de la 7ème édition, Yannick Alléno dévoile en avant-première la liste des 6 classes finalistes du concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles... jeudi 16 janvier 2020
Julien Duboué, président du jury de la coupe de France du burger by Socopa 2020 A quelques semaines de la clôture des inscriptions, le 31 janvier 2020, Julien Duboué, chef de Boulom, Corn’R, A Noste, entre autres, à Paris, sera aux côtés d’un jury... jeudi 16 janvier 2020
Au restaurant Sesamo, les frères Alajmo apportent l'Italie au Royal Mansour Le palace de Marrakech, dont la cuisine est chapeautée par Yannick Alléno, s'enrichit d'un nouveau restaurant ouvert par Massimiliano et Raffaele Alajmo. L'hôtel devient... jeudi 16 janvier 2020
Yves Wencker, nouveau directeur de l'Hôtel Raphael Paris Véronique Crefcoeur, directrice générale du groupe Les Hôtels Baverez, vient d'annoncer la nomination de Yves Wencker au poste de directeur de l’Hôtel Raphael Paris, l'un des... mercredi 15 janvier 2020
Les rendez-vous Complices du Collège Culinaire de France C'est au château d'Angers, dans le cadre de Food'Angers (75 animations) que se dérouleront le marché Complice et les dîners Complices associant restaurateurs et producteurs... mercredi 15 janvier 2020
Calculer la réduction Fillon à partir du 1er janvier 2020 Pouvez-vous nous donner les nouveaux paramètres de la réduction Fillon applicable à compter du 1er janvier 2020. mercredi 15 janvier 2020
De l'aire pour les food trucks limousins Un appel à projets pour l'implantation de food trucks sur les espaces de repos de routes nationales est ouvert jusqu'au 24 janvier prochain. Dans le Limousin, quatre lieux... mercredi 15 janvier 2020
La Galette des chefs a récolté 14 250 euros en faveur des POIC Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d’Escoffier Paris qui ont organisé la 16ème édition de la Galette des chefs le 4 janvier 2020 à Saint-Germain-des-Prés. Les... mercredi 15 janvier 2020
La Clef verte dévoile les 643 professionnels labellisés pour 2020 La Clef verte, premier label de tourisme durable au monde pour les hébergements touristiques, a dévoilé le 15 janvier son palmarès des 643 professionnels français labellisés... mercredi 15 janvier 2020
Petit déjeuner à l'hôtel : que préfèrent vos clients ? Quand les clients prennent leur petit déjeuner à l'hôtel, que veulent-ils manger et à quelle heure préfèrent-il le faire ? Et quel prix sont-ils disposés à payer ?... mercredi 15 janvier 2020
Découvrez le palmarès 2020 des meilleures cartes des vins de France Tour de Cartes est un trophée organisé depuis 3 ans par le magazine Terre de vins et qui met sous les projecteurs les meilleures cartes des vins. mercredi 15 janvier 2020
Accor lance la marque Mondrian en France Le groupe Accor annonce l’arrivée en France de sa 26e marque, Mondrian. Actuellement présente aux États-Unis (avec trois établissements à New York, Miami et Los Angeles) et... mercredi 15 janvier 2020
Troisième édition de la course Les 10 km des étoiles le 8 mars La course Les 10 km des étoiles aura lieu le 8 mars prochain, au cœur de Paris. Organisé par et pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, cet événement sportif se... mercredi 15 janvier 2020
Hôtel à thème : bonne ou mauvaise idée ? Décliner un établissement entier sur un même thème, c'est risqué. Parce que celui-ci peut se démoder. Parce que le client peut se lasser. Pour autant faut-il renoncer à... mercredi 15 janvier 2020
Accueil à l'hôtel : comment l'améliorer ? Check-in, accompagnement, personnalisation des prestations… comment accueillir les clients sans que cela soit trop pesant ou trop froid ? Les conseils de Youri Sawerschel,... mercredi 15 janvier 2020
Lobby d'hôtel et coworking : le bon mariage ? Avec de plus en plus de travailleurs nomades, les espaces de coworking se multiplient, notamment dans les lobbies d'hôtels. Mais comment répondre au mieux aux attentes des... mercredi 15 janvier 2020
Restaurant : quel accueil pour les enfants ? Chaise haute, jouet, cadeau, menu spécial… cela suffit-il pour que les parents viennent avec leurs enfants au restaurant ? Éléments de réponse avec Bernard Boutboul,... mercredi 15 janvier 2020
Restauration rapide : on fait comment sans plastique ? L'interdiction de l'usage du plastique, notamment pour les gobelets, couverts et pailles, prendra effet le 1er janvier 2020. Quelques alternatives se développent. Revue de... mercredi 15 janvier 2020
Comment répartir 39 heures de travail sur 6 jours "Mon cuisinier travaille 6 jours sur 7, du lundi au samedi. Il commence à 8 heures et finit à 15 heures, avec 30 minutes pour son repas. Il fait donc 6,30 x 6 = 39 heures par... mercredi 15 janvier 2020
Hortalia aménage les terrasses Hortalia, marque représentée exclusivement en France par Hotel Pro, propose des solutions de jardinage pour embellir les terrasses ou l’agencement intérieur. Hortalia... mercredi 15 janvier 2020
Des voeux originaux pour le Cefaa L'établissement scolaire de Villepinte (Seine-Saint-Denis) a joué sur l'humour et l'originalité pour sa carte de voeux 2020 ! mercredi 15 janvier 2020
L'enseigne espagnole Goiko arrive à Paris L'enseigne de burgers gourmets fait un premier saut à l'international en s'installant dans le deuxième arrondissement de la capitale. D'autres restaurants sont prévus. mercredi 15 janvier 2020
Des focaccias italiennes pour Lanterna Lanterna, filiale de Vandemoortele depuis 2015, propose des focaccias traditionnelles ou garnies, ciabattas, pizzas, bastoncinos et paninis. Tous les produits sont préparés... mercredi 15 janvier 2020
Salon Studyrama des formations tourisme et hôtellerie-restauration Les secteurs du tourisme et de l’hôtellerie-restauration comptent parmi les plus grands recruteurs et attirent de nombreuses vocations chez les jeunes. Studyrama organise à... mercredi 15 janvier 2020
Restaurant R, une brasserie au coeur du Moto Park de Montpellier Frédéric Husser a ouvert en juillet son nouvel établissement, Restaurant R, au coeur du plus grand complexe moto d'Europe. L'établissement vise la clientèle des motards bien... mercredi 15 janvier 2020