Marie-Pierre Cendré, directrice France de Vega : "Nous sommes au plus près des tendances" À la tête de Vega EMG pour l'Hexagone, la Belgique et le Luxembourg, la femme d'affaires mène une stratégie de développement qui cible l'exclusif et le sur mesure. Revue de... jeudi 3 octobre 2019
Fiche pratique : Quels mobiliers et agencements choisir en fonction du style de l'hôtel ? Le choix du style sera déterminé en tenant compte des différents paramètres suivants : - la localisation de l’hôtel (région, campagne, ville, mer ou montagne) ;- le type de... jeudi 3 octobre 2019
5e édition du salon Pedrero, les 7 et 8 octobre Le lundi 7 et mardi 8 octobre prochain se déroulera la 5e édition du Salon de la boulangerie, pâtisserie, restauration & métiers de bouche organisée par la société Pedrero... jeudi 3 octobre 2019
David Sinapian, chevalier dans l'ordre des arts et des lettres Avec une carrière dédiée au rayonnement de la gastronomie française dans le monde, notamment en tant que président des Grandes Tables du Monde, David Sinapian, Président... jeudi 3 octobre 2019
Fiche pratique : le Chablis et le Grand Auxerrois En Bourgogne, le vignoble de Chablis est très éloigné des autres vignobles bourguignons (plus de 100 km). Avant l'invasion du phylloxéra, la vigne s'étendait de Dijon à... jeudi 3 octobre 2019
Le SNBi et Brasseurs de France s'expriment sur la consigne et le réemploi des contenants Alors que le projet de loi "anti-gaspillage pour une économie circulaire" est actuellement débattu au Parlement, Brasseurs de France et le Syndicat national des brasseurs... jeudi 3 octobre 2019
Le Collège culinaire de France planche sur un nouveau modèle économique Respect, partage, humanité, diversité, engagement… autant de mots qui donnent le ton du modèle économique vertueux que les 2 700 membres du Collège culinaire de France sont... jeudi 3 octobre 2019
Olivier Voarick, nouveau directeur général de la Maison Lenôtre Nathalie Bellon-Szabo, Présidente du Directoire de la Maison Lenôtre, et Directrice générale monde Sodexo Sports & Loisirs annonce la nomination d'Olivier Voarick au poste de... jeudi 3 octobre 2019
Cauchemar en cuisine : Patrick Berrieix retrouve goût à la restauration À Saint-Astier, L'Isle aux pizzas voyait sa fréquentation chuter, sans que son patron ne parvienne à en identifier la cause. C'est désormais chose faite. Patrick Berrieix... jeudi 3 octobre 2019
Le Ham Passion Tour partage la passion du jambon ibérique en France [Publi rédactionnel] Lancée il y a un an par l'Association interprofessionnelle du porc ibérique (ASICI) sous la marque Jambons ibériques d'Espagne, avec le soutien de... jeudi 3 octobre 2019
Speed Burger se mobilise pour la Journée Internationale du Hamburger Le dimanche 13 octobre prochain aura lieu la Journée Internationale du Hamburger. La marque angevine a décidé de se mobiliser en proposant une offre promotionnelle, à partir... jeudi 3 octobre 2019
Proposer internet à ses clients Offrir un accès internet de qualité peut vous permettre de vous démarquer de la concurrence et peut représenter un apport de clients complémentaires. Une fois que vous avez... jeudi 3 octobre 2019
Le salon Altipro fait son retour Le salon professionnel de la Loire et de la Haute-Loire se déroulera du 5 au 7 octobre 2019 à la Halle des Orgues d’Espaly Saint-Marcel, au Puy-en-Velay. De nombreux... jeudi 3 octobre 2019
Institut Paul Bocuse : Bachelors visés et Nouveau campus 2020 L’Institut Paul Bocuse consolide sa place de leader français de l’enseignement supérieur en management hôtelier et culinaire grâce à l’officialisation de la reconnaissance de... jeudi 3 octobre 2019
La section de BTS MHR au lycée Ambroise Croizat a un nouveau parrain de promotion pour la rentrée 2019 Monsieur Stéphane Buron, chef au Restaurant le Chabichou et Meilleur Ouvrier de France, avait accepté d’être le parrain de la première promotion du BTS MHR mis en place à la... jeudi 3 octobre 2019
Sidaction 2019 : nouvelle édition des Chefs Solidaires Initiée en 2009 par Line Renaud, vice-présidente de Sidaction, l'opération « Chefs Solidaires » aura lieu cette année du lundi 25 novembre au dimanche 1er décembre 2019,... mercredi 2 octobre 2019
Forum des stages au lycée hôtelier de Toulouse Le lycée d’hôtellerie et de Tourisme d’Occitanie de Toulouse organise son forum des stages le jeudi 28 novembre de 8h00 à 14h00 Programme 1 Conférences 8h à 9h30 –... mercredi 2 octobre 2019
Pour Jean-Marc Banquet d'Orx, les hôtels doivent renouveler leur classement hôtelier La Seine-et-Marne représente 50% du territoire de l'Ile-de-France. L'Umih IDF, implanté historiquement dans le 77, recouvre aussi plusieurs départements franciliens.... mercredi 2 octobre 2019
Un nouveau chef et un nouveau chef sommelier à la Tour d'Argent Yannick Franques remplace Philippe Labbé tandis que Julien Touitou succède à David Ridgway. mercredi 2 octobre 2019
Hôtels : une consigne à bagages pour clients extérieurs – la bonne idée ? Pour compenser le manque de consignes à bagages dans les gares, des sociétés mettent en place des partenariats avec des hôtels afin de proposer aux voyageurs ce service. Pour... mercredi 2 octobre 2019
Traçabilité : que considère-t-on comme denrée animale ? "Je souhaiterais savoir s'il existe une liste des denrées animales qu'il n'est pas possible d'acheter dans un supermarché classique sans agrément. Par exemple, cela va-t-il... mercredi 2 octobre 2019
Les 10 ans du concours Création et Saveurs Il y a 10 ans, Président Professionnel lançait le concours Création et Saveurs, tourné vers les chefs de demain. Ce concours a trouvé sa place dans la profession, sans... mercredi 2 octobre 2019
Un maire ne peut refuser de délivrer le récépissé de licence J'ai fait une déclaration à la mairie pour mutation d'un débit boisson (licence IV), mais le maire m'a refusé de donner le récépissé car il a dit qu'il y a un tribunal en... mercredi 2 octobre 2019
Baromètre CrédiPro : la reprise d'entreprise toujours en tête des projets financés Selon le quatrième baromètre CrédiPro, les reprises d’entreprises représentent, au sein de son réseau d’agence de courtage en crédit professionnel, près de deux tiers des... mercredi 2 octobre 2019
Retrouvez le journal du 3 octobre en ligne Gérer une proposition artistique à l'hôtel - Qui est Davy Tissot, lauréat du Bocuse d'or France - Fêtes : comment équilibrer les coûts des produits nobles - Secrets de chef :... mercredi 2 octobre 2019