À lire : Les Vénérables Mères lyonnaises Bernard Boucheix publie, aux éditions Italique, plusieurs fascicules retraçant la vie des Mères lyonnaises, ces cuisinières d'exception à la renommé parfois internationale,... jeudi 26 septembre 2019
Soirée caritative de l'AGGH au profit de l'association Robert Debré L’Association des gouvernantes générales en hôtellerie (AGGH) annonce la réédition de sa soirée caritative au profit de l’association Robert Debré pour les enfants et... jeudi 26 septembre 2019
Hyatt lance sa nouvelle marque lifestyle, Caption by Hyatt Hyatt Hotels annonce le lancement de Caption by Hyatt, une nouvelle marque lifestyle conçue pour rapprocher les personnes les unes des autres et favoriser l’échange, leur... jeudi 26 septembre 2019
Salon du saké : journée professionnelle le 7 octobre Le salon européen du saké et des boissons japonaires organisée par Sylvain Huet, aura lieu du 5 au 7 ocotbre, à paris, au New Cap Event Center (3/11 quai de Grenlle, dans le... jeudi 26 septembre 2019
Alain Ducasse et Sommet Education font cause commune Alors que Sommet Education, qui regroupe les écoles Glion et Les Roches, a pris 51 % du capital de Ducasse Education, les deux entités viennent de donner naissance à l'Ecole... jeudi 26 septembre 2019
Difficultés de trésorerie des TPE : le SDI signe un partenariat avec la Banque de France Le SDI a signé avec la Banque de France, jeudi 24 septembre, une convention portant sur la Médiation du crédit aux entreprises et les correspondants TPE Banque de France. jeudi 26 septembre 2019
Coupler un petit hôtel à sa table : avantages et inconvénients Leur métier est la cuisine, ils ont acquis des établissements excentrés des importants axes de transport. L'espace leur permettait d'ouvrir un petit hôtel. Ils se sont lancés... jeudi 26 septembre 2019
balladins affiche des performances en nette hausse Forte du travail de refonte initié par Fabrice Beyer et David Morel depuis juin 2018, l’enseigne balladins dévoile des performances et résultats en hausse pour le premier... jeudi 26 septembre 2019
Trois questions à Serge Vieira, président de la Team France Bocuse d'Or Serge Vieira, vainqueur du Bocuse d'or 2005 et nouveau président de la Team France qui soutiendra le candidat français jusqu'au Bocuse d'or de Lyon en 2021, a désormais son... jeudi 26 septembre 2019
Toulouse : The Student Hotel acquiert en Vefa un hôtel pour 34 millions d'euros L’enseigne The Student Hotel a acquis en vefa (vente en l'état futur d'achevement) un projet de rénovation et d’extension d’une ancienne caserne dans le quartier Compans... jeudi 26 septembre 2019
Le PMS Misterbooking se lance à l'international Après 16 années de succès en France, Misterbooking part à la conquête de l’international. Pour assurer le succès de ce lancement, des actions concrètes ont été mises en... jeudi 26 septembre 2019
Estimer le fonds de commerce d'un hôtel avec la méthode empirique La méthode empirique utilisée pour évaluer un hôtel consiste à appliquer au chiffre d'affaires un coefficient tiré non pas d'un barème, mais d'une observation objective du... jeudi 26 septembre 2019
Service Mamoro de VEGA Le nouveau service Mamoro proposé par VEGA est réalisé en grès mat (Stoneware). Il se distingue par un effet pierre très réaliste et des formes organiques, idéals pour... jeudi 26 septembre 2019
Fiche pratique : les travaux en cuisine La création ou la rénovation d'une cuisine doit répondre à une multitude d'obligations réglementaires. Voici les principales. jeudi 26 septembre 2019
Thomas Cook en faillite, les filiales à l'étranger restent en opération Ce lundi 23 septembre, Thomas Cook, le plus ancien voyagiste du monde (128 ans), s’est déclaré en faillite. Quelque 650 000 touristes (dont 150 000 Britanniques, 140 000... jeudi 26 septembre 2019
AEHT – Rencontres annuelles à Split – Nouveauté « Académie de l'AEHT » Cette association qui compte plus de 500 lycées adhérents (28 lycées français) organise chaque année plusieurs manifestations comme les "Noëls d'Europe", des conférences, un... jeudi 26 septembre 2019
Pour la section sommellerie du lycée hôtelier de Grenoble cette discipline s'enseigne aussi au pied des vignes L’occasion s’est présentée cette semaine au Domaine « Clos Moreau », à Saint-Martin-sous-Montaigu, en plein cœur de l’appellation Mercurey, avec l’accueil de huit étudiants... jeudi 26 septembre 2019
Ateliers découverte pour les nouveaux lycéens et apprentis du lycée Belliard A Belliard, on sait recevoir les nouveaux élèves! Après la traditionnelle journée de rentrée fin août et début septembre, Belliard organisait des ateliers découverte pour les... jeudi 26 septembre 2019
Bocuse d'Or : qui est Davy Tissot ? Chef du Saisons, restaurant de l'Institut Paul Bocuse à Ecully, près de Lyon, Davy Tissot représentera la France au Bocuse d'or Europe à Talinn en Estonie en juin 2020, puis... mercredi 25 septembre 2019
Le Comptoir des Industries Françaises enrichit son offre 100 % made in France La société propose plus de 10 000 références et accueille plus de 100 fabricants français autour de huit univers : les arts de la table, cuisine, luminaires design, linge de... mercredi 25 septembre 2019
Agriculteurs de demain : partenariat entre Carte d'Or et Agrial Carte d’Or, du groupe Unilever, et la coopérative Agrial signent un partenariat pour accompagner la transformation de la filière laitière, avec des solutions concrètes. Carte... mercredi 25 septembre 2019
Obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration Depuis le 1er octobre 2012, les responsables d'établissements de restauration ont l'obligation d'avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d'une... mercredi 25 septembre 2019
À Toulouse, Esprit Pergo continue son ascension Le groupe, qui exploite plusieurs restaurants, un hôtel, une enseigne de snacking et un service traiteur, poursuit sa stratégie de développement en étendant son activité dans... mercredi 25 septembre 2019
Les moments de consommation clés d'un millenial, hors domicile CHD Expert vient de mener une enquête sur la journée type d'un millenial, hors domicile. Voici les chiffres clés : 8 h : Il commande à emporter un café ou sa boisson... mercredi 25 septembre 2019
Disparition d'André Augagneur C’est avec tristesse que nous avons appris le décès, à 83 ans, d’André Augagneur, ancien président du Syneg de 1997 à 2002. Il était président du conseil de surveillance de... mercredi 25 septembre 2019