B Signature : "Pour nous, ce n'est pas le diplôme qui prime mais plutôt une personnalité" Sarah Boucherat, assistante RH de l'hôtelEdouard 7, Lucile Vallet, coordinatrice RH hôtel Vernet et hôtel De Sers, et Delphine Humbert, Coordinatrice RH de l'hôtel Bel Ami et... vendredi 6 septembre 2019
Premier séminaire professionnel de l'année universitaire pour les étudiants de la licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table du Pôle de Gastronomie de l'Université de L’année universitaire de la nouvelle promotion d’étudiants de la Licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table a débuté, dès le lendemain de la... vendredi 6 septembre 2019
Le tourisme mondial en 2018 L'Organisation mondiale du tourisme (OMT) a publié son rapport sur les « faits saillants » du tourisme en 2018. Principaux résultats. jeudi 5 septembre 2019
Journée d'information sur le CQP Serveur option Sommellerie par le GNI Grand Ouest Le GNI Grand-Ouest s'est engagé à former de nouveaux candidats aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration avec le soutien de Pôle Emploi, des Missions locales, du... jeudi 5 septembre 2019
Faites-vous connaître grâce à la journée des restaurateurs et commerçants indépendants initiée par Metro Inscrivez-vous sur le site journee-independants.com afin de communiquer sur votre établissement à l'occasion du 8 octobre, journée des restaurateurs et commerçants... jeudi 5 septembre 2019
Le tourisme mondial génère près de 5 milliards de dollars par jour L’Organisation mondiale du tourisme (OMT) qui va se réunir en assemblée générale à Saint-Péterbourg, en Russie, vient de publier les chiffres 2018 du secteur qui affichent... jeudi 5 septembre 2019
Compass Group France : "Nous recherchons avant tout des personnalités, des collaborateurs engagés et passionnés" Des centaines d'opportunités sont à saisir en restauration et en fonction support, partout en France explique Julie Gay, directrice du développement des ressources humaines. jeudi 5 septembre 2019
Les Sources de Caudalie s'installent à Cheverny Alice et Jérôme Tourbier ont repris le Château Hôtel du Breuil, un établissement du XVIIIe siècle situé au coeur du vignoble de Cheverny. Après travaux, il sera rouvert sur... jeudi 5 septembre 2019
G7 à Biarritz : un bilan en demi-teinte pour les CHR Du 23 au 26 août derniers, Biarritz a accueilli le sommet des sept grandes puissances mondiales. Cet événement a impacté les professionnels du Pays basque à des degrés... jeudi 5 septembre 2019
Le duo Ducasse-Maximin aux commandes de Rech Jacques Maximin, la botte secrète d'Alain Ducasse, est à la barre de Rech, le restaurant de poissons parisien avec une seule ambition : l'excellence. jeudi 5 septembre 2019
L'Astrance déménage ! Pascal Barbot et Christophe Rohat, complices de cuisine et de salle à L'Astrance, à Paris (XVIe), s'installent dans l'ancien Jamin de Joël Robuchon. jeudi 5 septembre 2019
Découvrez les principaux travaux du congrès 2019 du GNI C’est à Nantes que va se dérouler le prochain congrès national du GNI, les 21 et 22 octobre, sur le thème Responsable, ensemble et maintenant ! Les travaux débuteront par des... jeudi 5 septembre 2019
Oacao, le chocolat personnalisable Oacao propose un chocolat sans additifs, sans colorants et sans conservateurs. Il est fabriqué en France par un MOF. Oacao est personnalisable avec le logo de l’enseigne ou... jeudi 5 septembre 2019
Fiche pratique : L'entretien des locaux Un restaurant est un lieu où les règles d'hygiène ne doivent rien laisser au hasard. Il est impératif de nettoyer et désinfecter de façon scrupuleuse et régulière les locaux... jeudi 5 septembre 2019
OKKO Hotels : "Nous recherchons un à deux hôteliers polyvalents par établissement" Le groupe compte aujourd'hui neuf hôtels 4 étoiles qui emploie 150 collaborateurs, détaille Magali Jamet, directrice des opérations pour Okko Hotels. jeudi 5 septembre 2019
Analyser le chiffre d'affaires d'un hôtel-bureau L'étude du chiffre d'affaires de votre établissement sert à réaliser un business plan, établir le budget prévisionnel de l'hôtel ou encore définir un plan d'action... jeudi 5 septembre 2019
"Les perspectives de recrutement chez Hyatt sont multiples" Emmanuelle Lacoste, directrice des ressources humaines du géant américain de l'hôtellerie, annonce l'ouverture d'une dizaine d'hôtels supplémentaires dans les prochaines... jeudi 5 septembre 2019
Une distinction bien méritée pour un apprenti du CFA Campus de GAP au parcours atypique Le vendredi 5 juillet, Jérémy Casanova s'est vu remettre la médaille du mérite par la SMLH. La Société des Membres de la Légion d'Honneur ont du étudier près de 80 dossiers... jeudi 5 septembre 2019
Fiche pratique : Calculer le coût des produits d'accueil et de nettoyage, et du blanchissage • Coût des produits d’accueil par chambre Ces chiffres servent pour établir le budget des dépenses de produits d’accueil. Avant d’établir le budget, il faut s’assurer que... mercredi 4 septembre 2019
EpiSaveurs lance sa gamme d'épicerie fine "Esprit de Chefs" Surprendre et créer de l’émotion auprès des clients et apporter une touche créative aux recettes pour se différencier ? La nouvelle sélection d’épicerie fine "Esprit de... mercredi 4 septembre 2019
Fiche pratique : trois conseils pour la gestion optimale d'un CHR Trois domaines distincts sont facteurs de réussite : le marketing, les hommes et le contrôle des coûts. Il faut donc agir dans ces trois domaines à la fois pour améliorer le... mercredi 4 septembre 2019
Comment postuler au titre de maître restaurateur Le titre de Maître restaurateur a pour but de distinguer les professionnels de la restauration traditionnelle proposant une cuisine fait maison à base de produits frais. Pour... mercredi 4 septembre 2019
Entre Chefs : une web série pour inspirer une cuisine gourmande, authentique et responsable [Publi-rédactionnel] Dans la cuisine des chefs et artisans de la nouvelle génération, le produit brut est star et l'origine est phare. Il est de plus en plus important de... mercredi 4 septembre 2019
Les recours du locataire-gérant en cas d'établissement non conforme Le locataire-gérant peut contraindre le propriétaire à réaliser à sa charge les travaux de conformité. S'il ne réussit pas à l'amiable, il peut agir en référé pour obtenir la... mercredi 4 septembre 2019
Principales nominations et mutations 2019 dans les établissements d'enseignement hôtelier Principales nominations et mutations dans les établissements d'enseignement hôtelier ou avec section hôtelière, lycées, CFA publics ou privés en 2019 : seuls les responsables... mercredi 4 septembre 2019