Chef Pâtissier H/F

Le Palac Kota est un nouveau lieu unique sur la carte de Katowice, Poland qui ouvrira bientôt ses portes (avril 2025) aux habitants et aux touristes. C'est un espace où la gastronomie, la culture, le divertissement et la communauté s'unissent pour créer une expérience inoubliable. Chef Pâtissier Exécutif m/f Description du Poste : Nous recherchons un Chef Pâtissier Exécutif hautement qualifié et créatif pour diriger et innover les opérations de pâtisserie dans tous les points de vente du Palac Kota, incluant 3 restaurants, du food court au fine dining et un cafe de specialite. Le candidat idéal sera responsable de la gestion de l'équipe de pâtisserie, de la garantie des normes de qualité élevées et de la collaboration étroite avec le Chef Exécutif pour maintenir la vision culinaire de l'établissement. Si cette offre vous intéresse, mais que vous êtes encore sur la voie du développement de la maîtrise de la cuisine, contactez-nous. Principales Responsabilités : • Leadership Créatif : Développer et mettre en œuvre des concepts de pâtisserie innovants pour tous les points de vente, dans le cadre des directives établies par le Chef Exécutif. • Gestion de l'Équipe : Organiser, gérer et diriger l'équipe de pâtisserie, en assurant des opérations efficaces et un environnement de travail cohérent. • Gestion des Équipements : Identifier et établir les besoins en équipements de pâtisserie, en veillant à ce que tous les outils soient disponibles et en parfait état. • Relations avec les Fournisseurs : Collaborer avec le Chef Exécutif pour gérer les relations avec les fournisseurs, en garantissant l'approvisionnement en produits de pâtisserie de la plus haute qualité. • Normes de Qualité : Travailler avec le Chef Exécutif pour établir et maintenir des normes de qualité élevées pour la pâtisserie dans tous les points de vente. • Présence en Service : Effectuer des contrôles de qualité aléatoires pendant le service pour garantir la cohérence et l'excellence. • Formation du Personnel : Diriger la formation et le développement de l'équipe de pâtisserie, en veillant à ce qu'elle atteigne les plus hauts standards culinaires. • Gestion des Coûts : Maintenir et atteindre les objectifs de coûts de personnel et de produits déterminés par l'établissement. • Travail Administratif et Organisationnel : Gérer les tâches administratives, y compris la gestion des livres de recettes, des fiches techniques, et d'autres tâches organisationnelles. Profil Recherché : • Expérience : Minimum de 10 à 12 ans d'expérience professionnelle dans le domaine de la pâtisserie, avec une expérience significative en tant que Chef Pâtissier. • Expérience en Pâtisserie de Boutique : Une expérience avérée dans des environnements de pâtisserie de boutique est obligatoire. • Expérience en Restaurant Étoilé : Une expérience dans des restaurants étoilés Michelin est requise. • Expertise en Boulangerie : Connaissance approfondie et compétences en techniques et produits de boulangerie. • Créativité : Un haut niveau de créativité dans la conception et le développement des saveurs en pâtisserie. • Expérience en Hôtel de Luxe : Une expérience dans l'industrie hoteliere de luxe est un plus. • Autonomie : Capacité à travailler de manière indépendante et à prendre des initiatives dans tous les aspects des opérations de pâtisserie. • ANGLAIS REQUIS. Ce que Nous Offrons : • Un package complet de relocalisation : o Hébergement pour les premiers mois pour vous et, si nécessaire, votre famille. o Assistance complète avec toutes les formalités en Pologne (assurance, soins médicaux, banques, contacts avec les autorités, etc.). o Aide à la recherche d'un logement permanent. o Formation à la culture locale. • Salaire compétitif et package complet de prestations. • Opportunités de croissance professionnelle et d'avancement. • Un environnement de travail prestigieux et collaboratif.