Chef Pâtissier H/F

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes. Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients. La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Chef pâtissier (H/F) en CDI. Vos missions au quotidien seront les suivantes : - Garantir la bonne production des desserts, viennoiseries et pâtisseries - Préparer, dresser et envoyer les desserts - Veiller à la qualité des matières premières - Savoir gérer plusieurs points d'envoi - Connaître l'intégralité des recettes du service et participer à leur amélioration - Assurer l'approvisionnement, la production des différentes parties et contrôler les postes de travail - Créer la carte des desserts - Contrôler la qualité des productions - Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés - Être garant de la qualité des prestations de pâtisserie, tant au niveau culinaire qu'esthétique - Gérer les commandes internes et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de la pâtisserie - Assurer la bonne gestion des coûts matières - Assurer le suivi des inventaires en lien avec le Responsable de l'Economat et le Responsable financier - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par ses équipes - Gérer les différents évènements : séminaires, mariage, anniversaire… Nous attentons de la personne recrutée les critères suivants : - CAP / Bac Pro Pâtisserie /BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires / - Première expérience significative réussie à un poste similaire - Langues étrangères appréciées Concernant les conditions du poste : - Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible - Poste nourri : vous avez accès à la cantine du personnel matin/midi/soir - Poste logé si besoin : nous fournissons draps/serviettes/couettes/coussin - Si vous n'avez pas besoin d'un logement, nous mettons en place une aide au logement de 150€ brut/mois - Laverie à disposition : pensez à apporter votre lessive - Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc - Réduction dans certains services internes à la Folie Douce Hotels Chamonix - Accès à la salle de sport de l'hôtel gratuitement Pour candidater, rien de plus simple ! Envoyez-nous votre CV !