Chef de cuisine H/F

Responsable Cuisine - Château des Fleurs h/f Nous avons le métier qu'il vous faut ! Mission : Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents : Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne Des hôtels de luxe à taille humaine Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017 Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris. Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement. L’Hôtel le Château des Fleurs est une nouvelle adresse intime et élégante rendant hommage à la gracieuse légèreté de la fête parisienne du 19e siècle. Installé dans une majestueuse demeure de 1910, cette maison de 37 chambres rend hommage à la pétillante joie de vivre de la Belle Epoque. Afin de compléter ses équipes, l’hôtel le Château des Fleurs (75008) est amené à rechercher un profil en tant que Responsable Cuisine h/f en CDI. Vos missions : Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine : 4 personnes  Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement Elaborer le planning et veiller à son application Garant du respect des normes HACCP  Participation au développement des nouvelles offres, force de proposition  « Chez nous, on accorde autant d’importance au client qu’au personnel» Rejoindre Le Château des fleurs, c’est avoir la possibilité de bénéficier d’un management bienveillant au sein d’un groupe responsable. Venez rejoindre un environnement de travail agréable, qui offre également des perspectives d’évolution. Profil Bon gestionnaire Maîtrise des normes HACCP Fédérateur Leadership Avantages:  Ticket restaurant @10 € / ticket, pris en charge par l’employeur @50 % Remboursement passe NAVIGO @70 % ou FMD 13ème mois après 3 ans d’ancienneté Mutuelle + prévoyance Prime d’ancienneté Avantages CSE Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.  Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.