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Retrouvez d’autres concepts de restauration à Saint-Pétersbourg sur
puis regarde les autres pages invaria-
blement. Autre particularité, les trois
fenêtres du restaurant sont aménagées
avec des coussins afin que les clients s’y
installent. A priori, installer les clients
contre la fenêtre comme en vitrine
est une bonne idée. Le monde attire
le monde. Mais comment convaincre
les clients de s’y asseoir ? La maison
offre 35 % de réduction à ceux qui ac-
ceptent, majoritairement des jeunes.
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BARBARESCO RISTORANTE
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ette table a ouvert
en février 2011 par
le groupe Global Point
Family (10 restaurants
entre Saint-Pétersbourg
et Moscou et 5 en phase
de réalisation).
Le concept revendique
une identité italienne au
travers de sa carte et des
vins du village piémontais
Barbaresco, mais aussi de
Gérard Depardieu
(
sa
photo est partout)
et
Pierre Richard
.
La décoration mêle le bois
et les photos en noir et
blanc. Le restaurant donne
sur demande le nombre
de calories des plats, mais
aussi le taux de matières
grasses, de protéines…
On a aussi pensé aux
enfants avec un espace
rempli de jeux et avec une
personne chargée de les
occuper pendant que les
parents dégustent leur
repas.
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nstallé dans le palais
Stroganoff, où se
trouvent les cuisines
dans lesquelles le boeuf
Stroganoff aurait été
inventé, le restaurant
restitue les fastes de la
cour de Russie en allant
jusqu’à faire reproduire à
l’identique des meubles
anciens ayant appartenu
à Catherine de Russie, y
compris son trône. L’or
est omniprésent, même
dans les assiettes signées
Versace. Une succession de
salles, un décor très chargé
et rutilant et une cuisine
classique russe, autant
d’éléments qui séduisent
la clientèle locale mais
aussi étrangère. Après
les fastes, les clients passent
à la cave. Des portes
dissimulées derrière des
rangées de bouteilles,
ouvrent sur de petites salles
avec banquettes permettent
de gagner en intimité avec
une carte des vins et alcools
conséquente. La surprise,
c’est la présence d’une seule
et unique chambre dans la
cave (1 000 € la nuit) avec
une baignoire à l’ancienne.
Le Russian Empire,
ouvert exclusivement le
soir à partir de 17 heures,
fonctionne sur le principe
russe ‘jusqu’au dernier
invité’, c’est-à-dire qu’il
faut attendre le départ
volontaire du dernier client
pour pouvoir fermer.
C’est rarement avant
6
heures du matin…
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Restauration
/
International
