L'Hôtellerie Restauration No 3710

© GETTYIMAGES classement des villes commandant le plus de mets vegans, on retrouve Paris, Lyon et Strasbourg. Un rythme d’adoption plus lent que chez les Anglo-Saxons On constate cependant que la France est plus lente à adopter cette tendance, loin derrière les pays anglo-saxons et ce en raison d’un manque de connais- sance du mouvement : 53 % des Fran- çais interrogés n’associent pas le véga- nisme à sa juste définition. Par ailleurs, 64 % le considèrent comme un simple phénomène de mode et 32 % y voient un régime alimentaire trop contrai- gnant au quotidien. Et si les Français ne souhaitent pas s’y mettre, cela s’explique aussi par leur fort attachement à la viande, évoqué par 51 % des sondés comme princi- pale raison de ne pas se tourner vers ce régime alimentaire. On note égale- ment que le véganisme ne semble pas pleinement assumé en France : 71 % des personnes interrogées déclarent se sentir jugées lorsqu’elles com- mandent un plat ou une boisson vegan au restaurant. Les 10 plats vegan les plus commandés sur Deliveroo en 2019 1. Poké 2. Falafels 3. Rouleaux de printemps 4. Salade 5. Bols 6. Burger vegan 7. Curry 8. Couscous 9. Soupe 10. Lasagne