L'Hôtellerie Restauration No 3712

RUBRIQUE À Label(le) Brûlerie, torréfaction de cafés de terroirs bio Label(le) Brûlerie torréfie et distribue des cafés de spé- cialité certifiés en agriculture biologique. L’entreprise s’ap- provisionne en partie direc- tement auprès de coopéra- tives de petits producteurs de cafés, pour favoriser les échanges. L’objectif est de réaliser 100 % des approvi- sionnements en import direct d’ici 2022. Label(le) Brûlerie dispose d’une gamme en vrac, en sachet, en grains ou moulu. Le conditionnement kraft est compostable (sauf la valve fraîcheur), ainsi que les étiquettes, impri- mées dans un Esat situé à 500 m de l’entreprise, avec une encre végétale et de la colle naturelle. Label(le) Brûlerie propose également des for- mations (barista, torréfaction, montage de projet) et des équipements (moulins, machines espresso, petits équipements divers). https://labellebrulerie.fr À Segafredo Zanetti propose sa gamme Natura Bio Natura Bio est une gamme de café, chocolat et de produits d’accompagnement. Le packaging est nature : cerises de café, cabosses de cho- colat, rameaux et feuillage. Le Café bio 100 % arabica en grains est récolté dans les fermes du Pérou et du Honduras. Ces dernières sont engagées et labellisées AB. Une torréfaction spécifique italienne révèle des notes fruitées et acidulées, pour un café rond, persistant et aromatique. Le Choco Bio en poudre est com- posé de 32 % de cacao. Il est issu des fermes labellisées AB et Fairtrade Max Havelaar, mettant en œuvre les principes de l’agriculture biologique et du déve- loppement durable. Il révèle progressivement des notes aromatiques végétales légèrement boisées. www.segafredo.fr À Covid Free, le label de sécurité sanitaire indépendant et collaboratif Covid-Free est le premier label de sécurité sanitaire indépendant et collabora- tif dédié au secteur du tourisme et des établissements recevant du public. Les clients peuvent signaler à l’établissement, à l’aide d’un QR Code, tout man- quement dans l’application de ses engagements sanitaires. Les messages sont confidentiels et ne sont communiqués qu’aux personnes dédiées. Ce label a été mis en place pour freiner la propagation et la transmission du virus et pour garantir la sécurité et la sérénité de tous. La charte sanitaire Covid-Free est disponible à cette adresse : https://covid- free.fr/la-charte/ À Proneem lance deux actifs végétaux dédiés aux textiles Proneem, société de biotechno- logie spécialisée dans la microen- capsulation d’actifs naturels pour l’industrie du textile, lance ‘Relax CBD original’ et ‘Respire’. Ce sont deux actifs végétaux qui favo- risent le sommeil et soulagent les voies respiratoires. Il sont dédiées à la literie, aux textiles de maison et aux vêtements d’intérieur. Encapsulés au cœur des fibres textiles, ces actifs se libèrent pro- gressivement dans le temps et résistent à plusieurs lavages. Relax CBD original est à base d’un mélange d’huile de chanvre et d’extrait de CBD ori- ginal. Respire est à base d’huiles essentielles de menthol et d’eucalyptus. www.proneem.com PRODUITS & ÉQUIPEMENTS Célia Rigon ‡• ‘„Œ‡…–‹ˆ•…‘—• ’‘—” ˜‘–”‡ ŠØ–‡Ž ǣ ±˜‡Ž‘’’‡‡– †‡ ˜‘–”‡…Š‹ơ”‡ †ǯƒơƒ‹”‡•ǡ ±Ž‹‘”ƒ–‹‘ †‡ ˜‘–”‡ ˜‹•‹„‹Ž‹–±ǤǤǤ ™™™Ǥ‘’–‹”‡•ƒǤ…‘ …‘–ƒ…–̻‘’–‹”‡•ƒǤ…‘ Ǧ ͘͞ ͘͟ ͛͘ ͟͜ ͚͛ Ȁ ͘͞ ͘͡ ͚͟ ͠͠ ͡͞ ͚ ‘‹• †‡ ’ƒ”–‡ƒ”‹ƒ– ‘ơ‡”–• ȗ ȗ ơ”‡ ˜ƒŽƒ„Ž‡ Œ—•“—ǯƒ— ͙͛Ȁ͘͟Ȁ͚͚͘͘ ’‘—” –‘—– ‘—˜‡Ž ‡‰ƒ‰‡‡– †‡ ͙͚ ‘‹• L ǯ humain au cœur du yield management ! À Vega accessible à tous Vega propose aujourd’hui ses produits aux particuliers. Les passionnés de cuisine trouve- ront leur bonheur : assiettes, casseroles, couteaux, vête- ments professionnels… Les amoureux de la décoration et de belles tables auront le choix entre assiettes, couverts, verres, verrines, vases, bougies, photophores, etc. Sans oublier le mobilier de terrasse, le linge de maison, toute une gamme de produits pour embellir son domicile… Tous les produits Vega sont de qualité professionnelle. Tél. : 03 67 67 47 13 service.client@vega-direct.com • www.vega-direct.com À Risso devient Amphora, rien ne change sauf la marque Risso est devenue au fil des ans une marque multiproduits (graisse, beurre, huile…). Alors que l’expertise Risso dans les solutions huiles professionnelles est toujours plus pointue, il a été décidé de dédier une marque unique et spécialiste pour cette catégorie de produits. Après des études auprès de restaurateurs et de professionnels de la restauration, la marque a été rebaptisée Amphora et repositionnée comme ‘la’ marque référente des solutions huiles professionnelles à haute valeur ajoutée. Les produits et recettes restent inchangés. www.amphora-restauration.fr