L'Hôtellerie Restauration No 3713

N° 3713 25 juin 2020 RESTAURATION David Gallienne : “Grâce à Top Chef, je n’ai plus peur d’oser en cuisine” 8 Les plateformes de prévente ont apporté un soutien considérable aux restaurateurs 2-3 FORMATION Le ministère du Travail détaille les aides annoncées pour la relance de l’apprentissage 2-13 CONJONCTURE Bordeaux : reprise timide dans les restaurants 6 HYGIÈNE Coronavirus : les précautions sanitaires à prendre pour le buffet du petit déjeuner 15