L'Hôtellerie Restauration No 3735

RESTAURATION /LABONNE IDÉE Julien Machet , 1 étoile Michelin au Farçon, est installé à Courchevel la Tania (Savoie), station totalement désertée depuis le second confinement. S’il est facile de commander chez lui sur son site internet, il est beaucoup plus compliqué d’emporter les menus proposés. Les villages habités à l’année les plus proches de son restaurant sont à une demi-heure de route de montagne au minimum. Julien Machet et Audrey Guillery , sa compagne, ont donc eu l’idée de faire appel à leur réseau de fournisseurs et amis pour créer des points relais : boulangerie, fournisseur d’huile, chèvrerie et même électricien ! Un employé, sa compagne, son père et lui-même sillonnent les routes et assurent la dépose des sacs à livrer. “ Cela m’a permis de conserver trois employés qui seraient sinon au chômage. En avril, j’ai vendu 1 200 repas, ça marche bien .” Le prix : 35 € pour 4 plats. Julien Machet espère convaincre une nouvelle clientèle. “ Ils penseront à nous pour Noël et le Jour de l’an. Les clients gagnés pendant le premier confinement sont revenus tout l’été.” Fleur Tari Des chèques-cadeaux pour soutenir les restaurateurs normands À l’approche des fêtes de fin d’année, Rouen Normandie Tourisme & Congrès propose la mise en vente de chèques-cadeaux sur son site internet pour soutenir les restaurants. D’une valeur de 30, 50 et 100 €, ils sont à utiliser en 2021 . Les chèques- cadeaux sont téléchargeables ou à retirer en click and collect à l’office de tourisme. Cette démarche doit permettre de “ garantir des couverts aux établissements au moment de leur réouverture ” et d’être solidaire avec l’économie locale. Le Farçon organise un click and collect de haute montagne INOX & BLOC MOTEUR MÉTALLIQUE FABRIQUÉ EN FRANCE 02 51 63 02 72 contact@dynamicmixers.com www.dynamicmixers.com Une nouvelle alternative pour vos préparations DYNAMIC © COMBINÉ, CUTTER DE TABLE & COUPE- LÉGUMES PROFITEZ DE L’OFFRE DE LANCEMENT JUSQU’AU 31 DÉCEMBRE ! Contactez-nous pour une démonstration gratuite ! © ROUEN NORMANDIETOURISME & CONGRÈS © DR