L'Hôtellerie Restauration No 3739

Obernai : Yonaguni spa, un monde à part La Maison Barbillon, premier établissement du groupe Assas Hotels à Grenoble serrées, ses alcôves avec des animations aquatiques - jets, bulles, massages -, invite à la contemplation. Au premier étage, décontracté par cette première escale, le voyageur pourra ensuite choisir sa destina- tion, entre sauna panoramique, black sauna et bio sauna, douches sensorielles ou cabine de neige pour se rafraîchir, quatre espaces dédiés au repos, hammam, bains turcs... Sans oublier les soins, dont la carte a été dessinée avec la marque française Gemology. À cela s’ajoutent un coin fitness et boxe, un restaurant dédié “car le repas fait partie du voyage” , une piscine extérieure à débordement et des espaces végétalisés aux essences d’ici et d’ailleurs. “Un lieu dépaysant, où l’on se sent en vacances” , insiste Maxime Wucher. Aucune horloge ne vient perturber la quiétude du voyageur, qui peut ainsi perdre toute notion d’espace et de temps. Une réouverture de l’hôtel et du Yonaguni spa était envisagée le 20 janvier, mais les dernières directives sani- taires en ont décidé autrement. Dans cette attente, les quelques semaines d’exploitation depuis son ouverture en août et les réservations sont de bons présages. C ’est l’aboutissement d’un chantier plutôt inédit pour l’hôtellerie indépendante en France : 11 M€ investis et une quinzaine d’embauches à la clé. Avec son nouveau spa de 2 500 m², le Parc Hôtel à Obernai, institution familiale ouverte dans les années 1950 à quelques encablures de Strasbourg (Bas-Rhin), s’inscrit dans l’avenir. Un avenir incarné par Maxime Wucher , quatrième génération à tenir les rênes de l’établissement, et sa sœur, Marie Bonnard , directrice du Yonaguni spa. Ensemble, ils ont imaginé ce concept inspiré de leurs voyages. “On voulait se démarquer avec quelque chose d’unique. Pas forcément le plus grand spa ou le plus luxueux. Mais un lieu qui propose une expérience initia- tique et sensorielle totalement différente.” Réinventer la baignade et le repos L’immersion commence dès l’entrée dans ce bâtiment construit à côté de l’hôtel existant. Au rez-de-chaussée, dans un décor fait de matériaux bruts, 330 m² de bas- sins, dont une grande piscine de 18 m de long avec baie vitrée ouverte sur le jardin. Clou du spectacle, le laby- rinthe aquatique, avec ses couloirs d’eau aux lumières A u 10, rue Louis Barbillon à Grenoble (Isère), Marie- Ange Stéphane et son équipe accueillent depuis le 11 janvier les premiers clients de la Maison Barbillon, dans le lobby rehaussé et totalement réaménagé de l’ancien l’Institut Hôtel de Sylvain Rosset . L’établissement a été rache- té par le groupe Assas Hôtels le 8 juillet 2019. Avec cette nou- velle adresse 3 étoiles, Romain Trollet , président fondateur du groupe hôtelier dont le siège social est basé à Chamonix (Haute-Savoie), a voulu “ créer un produit différent, actuel et plus complet, qui pourra surperformer le marché grenoblois, où l’hôtellerie est vieillissante ”. Il y bouscule effectivement les codes. Après cinq mois et près de 2 M€ de travaux, la métamorphose signée Leslie Gauthier est totale : réception revisitée avec meubles façon échoppe, table d’hôtes avec chaises en cuir et métal, fauteuils club et un coin repas pour des petits déjeuners complets vitaminés mais aussi des goûters gourmands offerts, avec café, thé et gâteaux maison. On retrouve la même ambiance rétro-contemporaine dans les 48 chambres de 11 à 20 m 2 (dont deux PMR, 10 triples et trois quadruples) pour des nuitées à partir de 70 € avec wifi haut débit gratuit. Mais pourquoi Grenoble ? “À deux heures quinze de Chamonix, Grenoble est dans notre périmètre. C’est une grande ville, qui compte 600 000 habitants avec sa péri- phérie, à l’activité d’affaires dynamique. Les prix d’acquisition y sont beaucoup plus faibles qu’en montagne avec une activi- té 365 jours de l’année”, explique Romain Trollet. Il pourrait d’ailleurs y ouvrir un second établissement. OBERNAI Après plusieurs années de recherche et de conception, le Parc Hôtel a ouvert cet été son deuxième spa, baptisé Yonaguni. Hors des sentiers battus. GRENOBLE Romain Trollet, président fondateur du groupe, ouvre un hôtel de 48 chambres situé à deux pas de la gare. Une adresse confidentielle, façon pension de famille. Poser une question, ajouter un commentaire Sophie Dungler, Aletheia Press > www.lhotellerie-restauration.fr/QR/RTR466157 Poser une question, ajouter un commentaire Nathalie Ruffier > www.lhotellerie-restauration.fr/QR/RTR965995 © DR © NIS & FOR © NIS & FOR Le Yonaguni spa propose une piscine de 18 mètres de long, avec baie vitrée ouverte sur le jardin. À l’extérieur, des espaces végétalisés aux essences d’ici et d’ailleurs. Marie-Ange Stéphane (à droite), directrice de la Maison Barbillon, avec une partie de son équipe dans le lobby de l’hôtel à son ouverture. HÔTELLERIE 6 L’Hôtellerie Restauration N° 3739 - 5 février 2021 Covid-19 et vente à emporter Nos dossiers thématiques en un clic Un nouveau service accessible uniquement sur support numérique