L'Hôtellerie Restauration No 3744

Poser une question, ajouter un commentaire Tiphaine Beausseron www.lhotellerie-restauration.fr/QR/RTR866993 Type de fonds Prix moyen de vente en euros Prix moyen en % du CA HT Ratio moyen Perf/vente Restaurants traditionnels 275 000 € 68 3,8 Tabacs et bars-tabacs 500 000 € 130 3 Restauration rapide 108 000 € 64 2,2 16 Avril 2021 - N° 3744 L’Hôtellerie Restauration 107 Julien Fontaine, directeur de l’agence Century 21 Lafage Horeca Commerces : “Le marché des transactions CHR est actuellement à l’arrêt et dans l’attente de visibilité future. Cela vaut aussi bien pour les acquéreurs que pour les vendeurs.” compte dans notre estimation, mais elle n'en est pas au cœur. Le chiffre d’affaires de 2020 n’étant pas représentatif d’une activité normale, il sera considéré et apprécié au regard du contexte exceptionnel. Est-il plus difficile d’obtenir un financement une fois le compromis signé ? Le marché bancaire semble actuellement frileux compte tenu du manque de visibilité. Le niveau d’apport exigé a augmenté. Il avoisine 50 % du prix du fonds pour la restauration et 35 % pour les tabacs. Le profil du repreneur - expérience, gestion actuelle ou antérieure, etc. - compte désormais pour 80 % de la prise de décision bancaire. Il représente un élément décisif dans l’analyse du risque par la banque qui va ou non accepter de financer un projet de reprise. Quel est l’effet de la crise sur le marché de la transaction de fonds CHR ? Le marché des transactions CHR est actuellement à l’arrêt et dans l’attente de visibilité future. Cela vaut aussi bien pour les acquéreurs que pour les vendeurs. © DR Créé en 2018, le cabinet Century 21 Lafage Horeca Commerces est né de la fusion entre le département immobilier commercial et d’entreprise du cabinet Lafage Transactions à Nice avec l’ex-cabinet Axxis-Horeca à Antibes, spécialiste des CHR. Actuellement, le cabinet compte 7 collaborateurs dont un spécialiste tabacs, deux spécialistes CHR, trois spécialistes immobilier commercial et particulièrement des murs commerciaux destinés aux investisseurs. Le cabinet intervient essentiellement sur l’ensemble du département des Alpes-Maritimes, et notamment pour les CHR, sur les communes allant de Menton à Cannes pour le littoral, sur l’arrière-pays niçois et également sur les stations de montagne (Valberg, Aurons, Isola 2000, La Colmiane…). LE CABINET CENTURY 21 LAFAGE HORECA COMMERCES Moyenne sur les ventes réalisées par Century 21 Lafage Horeca Commerces en 2019