CONTRACT UNIT DÉPARTEMENT DÉDIÉ AUX ESPACES EXTÉRIEURS PROFESSIONNELS +33(0) 474 697 198 vlaemynck.com Retrouvez le catalogue contract, accompagné du complément nouveautés, sur vlaemynck.com. Tissu bio et savoir-faire pour les tabliers de la maison Ruinart Pour la création des nouveaux tabliers utilisés par ses équipes, la maison Ruinart a établi un cahier des charges tout comme la société Talbot, spécialiste du tablier sur mesure. La toile utilisée est en tissu bio fabriqué par la maison Tenthorey, installée dans les Vosges depuis 1906. Plusieurs milliers de mètres de cette matière première ont été livrés au teinturier La Turdine, à Tarare, près de Lyon (Rhône). Là, le laboratoire interne a œuvré pour obtenir un aspect de matière proche du lin flouté, plus fluide que celui du coton. Une teinte de gris a été choisie par la maison Ruinart, en lien avec sa charte graphique, ainsi qu’une variante d’écru. Quant à la phase de découpe des panneaux de tabliers, elle s’est déroulée à Bourges (Cher), avant que les pièces ne partent dans un atelier au Portugal, pour confection et broderie. Enfin, les tabliers sont revenus dans le Berry, pour le contrôle qualité et le conditionnement. Poser une question, ajouter un commentaire Anne Eveillard > www.lhotellerie-restauration.fr/QR/RTR069031 approche destinée à limiter l’impact environnemental de chaque collection. La maison de couture privilégie ainsi circuits courts et matières écoresponsables. Un engagement qui résonne jusque chez les fabricants traditionnels d’uniformes. Un exemple : la veste de cuisine Aloïs, signée Bragard, contient du coton bio et du polyester recyclé, et elle est vendue au même prix qu’un modèle classique. À Saint-Ouen, des uniformes ‘made in Le Marais’ Accor recommande également des matières durables. Le groupe propose et les hôteliers disposent : asset light oblige. La marque Mercure prône ainsi le port d’uniformes en lin et coton recyclés. Novotel préconise du polyester recyclé, des textiles certifiés bio, du cuir végétal, du lin ou encore du Tencel (Lyocell). Greet, la marque solidaire et engagée d’Accor, encourage ses équipes à adopter des tenues issues de l’économie circulaire, en matériaux éco-conçus ou matières recyclées. En termes de circuit court, les équipes du Mob Hotel, à Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis), se distinguent, elles aussi, avec des uniformes estampillés ‘made in Le Marais’. Enfin, côté chasse au gaspillage et économies, Yvan Benbanaste prévient : “Vu l’ampleur du turn-over dans l’hôtellerie et la restauration, sachez que les jupes et les robes sont faciles à ajuster pour les faire durer.” Quant aux tarifs, ils restent compétitifs chez un tailleur sur mesure, “car il n’y a pas de minimum de quantité à confectionner”. Yvan Benbanaste parle d’une moyenne de “3 à 5 tenues par poste”. © NAWEL ODIN
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