60 L’Hôtellerie Restauration N° 3789 - 6 janvier 2023 Face aux mutations majeures auxquelles est aujourd’hui confronté le monde de l’alimentation et de la restauration sur le plan économique, environnemental et sociétal, Sirha Lyon innove, cette année, avec la mise en place d’un nouvel espace : le Sirha Food Forum. Aménagé au cœur du salon, sur la place des Lumières, cet espace d’échanges a pour mission d’apporter des éléments de réflexion aux professionnels afin de les aider à préparer l’avenir en abordant de multiples thématiques. “Le rôle d’un salon, c’est d’apporter du contenu et d’être le miroir d’un secteur. La filière est aujourd’hui en pleine transition, et ce forum va permettre d’accompagner les professionnels dans cette nouvelle ère”, explique Luc Dubanchet, directeur du Sirha Lyon. Situé au centre du Sirha Lyon 2023, ce nouvel espace donne rendez-vous aux professionnels afin de les éclairer sur les enjeux actuels et à venir de la filière du Food Service. Avec les Sirha Talks, le salon a toujours fait la part belle à l’analyse des tendances et à la prospective. Le Sirha Food Forum leur donne un nouveau cadre. ©WHITE MIRROR Stephanie Pioud SIRHA/SIRHADYNAMICS MALONGO, de la plantation à la tasse Malongo a choisi de maîtriser totalement sa production et tient ses engagements. En septembre 2021, l’entreprise lançait sa machine à expresso EOH, fabriquée en France et certifiée Origine France garantie. Elle assure un minimum d’impact écologique grâce à sa production française et ses doses individuelles en papier issu de fibres naturelles. Ces dernières s’accompagnent d’un emballage carton recyclable composé à 70 % de carton issu de forêts durablement gérées (certifié FSC et PEFC) qui permet de protéger contre les UV, la vapeur d’eau et l’oxygène pour préserver les arômes des cafés. Malongo a enrichi sa gamme dès la rentrée 2022 avec 10 nouveaux habillages pour compléter les coloris déjà existants. www.malongo.com/produits-universprofessionnels STAND 7A84 Le Sirha Food Forum, un nouvel espace de réflexion
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