Anthony Houette a pris ses fonctions de directeur général de l’hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac (Charente) le 2 janvier, ont annoncé Didier Le Calvez, président de Ré Management, et l’hôtel Chais Monnet. Anthony Houette a débuté sa carrière en Polynésie en faisant partie de l’équipe d’ouverture de l’hôtel Sheraton Moorea Lagoon avant de devenir responsable de la restauration au sein de l’Hôtel Explorers à Marne-laVallée, puis de poursuivre à l’Hôtel Newport Bay Club à Disneyland Paris. Il devient par la suite directeur des opérations en charge de la restauration du Tiara Château Hôtel Mont Royal à Chantilly en 2016, puis, en 2018, directeur général de l’hôtel Relais de Chambord. Plusieurs projets d’envergure feront partie de ses priorités à Cognac, notamment le développement du bâtiment appelé la conciergerie au sein du complexe, et le réaménagement des jardins du domaine. Tout nouveau 4 étoiles situé à Dunkerque (Nord), sur la plage de Malo-les-Bains, le Radisson Blu Grand Hotel & Spa a ouvert ses portes le 20 décembre. En plus de ses 110 chambres et suites avec balcon, l’établissement propose un restaurant, L’Opale, dirigé par Charles Bruneval, qui privilégie les circuits courts et la gastronomie des Flandres, ainsi que deux bars. Il dispose également d’un vaste spa de 1 000 m², avec six salles de soins, bains à remous, grotte de sel, fontaine de glace, douche sensorielle, sauna infrarouge et hammam, en plus d’un couloir de nage de 16 m. Ces espaces sont accessibles aux clients de l’hôtel comme à la clientèle extérieure. Pour les familles, une ‘kids room’ a été aménagée avec jouets et jeux de société, et certaines chambres sont communicantes pour se transformer en suites familiales. Enfin, pour s’ouvrir à la clientèle locale, l’hôtel dispose de quelques commerces en rez-de-chaussée, dont la pâtisserie Vaucamps, emblématique de Dunkerque. Le Radisson Blu Grand Hotel & Spa de Malo-les-Bains ouvre ses portes Anthony Houette nommé directeur général de l’hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac © DR © DR © DR
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