32 L’Hôtellerie Restauration N° 3791 - 3 février 2023 D’après le dernier rapport Altares, la progression des défaillances d’entreprises en 2022 semble alarmante, mais leur nombre reste cependant inférieur à celui de 2019. À l’inverse, d’après les données de l’Insee, le nombre de créations d’entreprises a atteint un nouveau record en 2022. Selon le dernier rapport Altares sur les défaillances et les sauvegardes d’entreprises au 4e trimestre et bilan 2022, le nombre de défaillances est de 42 514 en 2022, contre 28 371 en 2021. Même si l’on note une progression de 49,9 % entre ces deux années, le niveau de défaillances n’est pas revenu à celui de 2019 (52 144). Si la progression semble donc alarmante, le nombre de défaillances en 2022 reste inférieur à celui de 2019. Pour le secteur des CHR Dans le secteur des CHR, 5 516 établissements ont fait l’objet d’une procédure en 2022 : • 4 434 en restauration ; • 803 en débit de boissons ; • 279 en hébergement. Ces défaillances ont pratiquement doublé en restauration par rapport à 2021, mais l’hébergement a été relativement épargné avec une hausse de 23,5 %. • Par région Les défaillances d’entreprises sont plus importantes en Île-de-France et en ProvenceAlpes-Côte d’Azur, compte tenu notamment d’un tissu économique plus dense dans ces deux régions. Toutefois, on constate qu’entre 2021 et 2022, l’augmentation (programmée) des défaillances a été plus marquante : Par téléphone : 01 45 48 45 00 Par e-mail : abo@lhotellerie-restauration.fr Votre e-mail pour l’abonnement digital : (vos coordonnées ne sont utilisées que par L’Hôtellerie Restauration) Téléphone : (Facultatif mais utile en cas de problème d’adresse) Adresse : Code postal & localité : Enseigne : Nom et Prénom : Mes coordonnées : Par web ou mobile lhotellerie-restauration.fr N° Date de validité : 3 derniers chiffres au dos de la carte : (à l’ordre de L’Hôtellerie Restauration) Chèque joint Signature : RIB joint Carte bancaire pour 3 mois 10 € pour 1 an 40 € 2. Je m’abonne 1. Je choisis la formule d’abonnement 3. Mon mode de paiement Par courrier L’Hôtellerie Restauration 5 rue Antoine Bourdelle 75737 Paris Cedex 15 Sans engagement : 3,33 €/mois interruption sur simple demande De l ’info, des métiers, des passions Dans le secteur des CHR, 5 516 établissements ont fait l’objet d’une procédure en 2022. Quand l’entreprise a des difficultés avérées, il existe deux types de procédures pour la redresser. • La sauvegarde, qui permet de traiter en amont les difficultés. L’entreprise ne doit pas être en cessation des paiements et un plan pourra être adopté à l’issue de la procédure. • Le redressement judiciaire, qui est une procédure qui concerne les entreprises en cessation de paiement. Cette procédure vise à mettre en place un plan permettant le remboursement de la dette sur plusieurs années. Elle peut déboucher sur une liquidation judiciaire. Quand l’entreprise est en cessation de paiement et que son redressement est impossible, alors la liquidation judiciaire marque l’arrêt de l’activité. RAPPEL En 2022, les défaillances d’entreprises remontent et les créations atteignent des records FONDS DE COMMERCE 2019 2020 2021 2022 Sauvegardes 973 833 729 1 125 Redressements judiciaires 15 928 8 070 6 504 10 132 Liquidations judiciaires directes 35 243 23 377 21 138 31 257 Total 52 144 32 280 28 371 42 514 (Source : étude Altares Défaillances et sauvegardes d’entreprises : 4e trimestre et bilan 2022) • dans les Hauts-de-France (+ 77,1 %) ; • en Occitanie (+ 67,9 %) ; • en Corse (+ 65,8 %). Les régions d’Île-de-France et Provence-AlpesCôte d’Azur ont été les moins impactées par cette augmentation, avec + 35,3 % et + 37,9 %. Selon cette étude, l’année 2023 devrait revenir au niveau de 2017. Créations d’entreprises : un record en 2022 Selon l’Insee, le nombre de créations en 2022 a atteint un record avec 1 066 593 contre 1 048 515 en 2021, et seulement 869 740 en 2019. Attention cependant, plus de la moitié de ces créations sont faites sous le statut d’autoentrepreneur. Les créations d’entreprises en hébergement et restauration sont en recul (- 8,6 % sur 12 mois glissants en novembre 2022) mais régulières, avec 3 344 créations en septembre 2022, 3 455 en octobre et 3 646 en novembre, soit 3,8 % des créations totales. Bilan Même si on note une reprise des défaillances en 2022, le niveau reste inférieur aux années 2018 et 2019, avant la crise sanitaire. Les créations d’entreprises continuent d’augmenter, même s’il s’agit majoritairement de micro-entreprises, et il y a toujours des créateurs dans le secteur de l’hébergement et de la restauration. ADELINE DESTHUILLIERS ETMAHMOUD ALI KHODJA ‘Accompagnement pour l'acquisition et la transmission’ © GETTYIMAGES
RkJQdWJsaXNoZXIy ODk2OA==