PRODUITS & ÉQUIPEMENTS Par Célia Rigon 15 1er septembre 2023 - N° 3806 L’Hôtellerie Restauration La Crème Sucrée Debic La Crème Sucrée Debic est la référence de la crème fouettée. D’une grande technicité, elle apporte un confort d’utilisation à l’opérateur et garantit un résultat parfait dans l’assiette, en un coup de main. Elle offre une tenue et une fermeté exceptionnelles. De quoi apporter la touche finale aux desserts froids et chauds, aux salades de fruits, aux crèmes glacées, au café et au chocolat chaud. Sa douille est exclusive pour un dessin parfait dans l’assiette. www.debic.fr Croz Kami, des tenues de qualité Plus de 50 hôtels et restaurants en France font confiance à Kami. La tenue professionnelle idéale est avant tout celle qui donne confiance au travail. Pour l’hôtellerie, la restauration et les spa, Kami réinvente le workwear pour offrir des tenues modernes et confortables à toutes les équipes. Un large choix de tenues faciles à entretenir et confortables sont à découvrir sur le site. Pour la première commande et dès 100 € d’achat avec le code CHRPRESTIGE, une remise de 20% sera effectuée (offre valable jusqu’au 9 septembre 2023). kami.shop Tél. : 02 47 34 24 24 E-mail : contact@kami.fr La pergola SAKI de KE Outdoor Design : des toiles upcyclées “Avec SAKI, nous sommes partis d’une problématique environnementale : la gestion de nos chutes de toiles. 10 % des toiles neuves que nous achetons sont mises au rebut. Alors j’ai demandé à mes équipes de trouver un compromis. SAKI est née”, explique Jérôme Foucault, directeur général de KE France. SAKI est une pergola autoportante ciblée pour la restauration d’été. Le toit est composé de chutes de toiles qui proviennent des fins de rouleaux issus de la fabrication des meilleures ventes de stores et voiles KE France. Les assemblages de toiles n’ont pas forcément les mêmes teintes (jusqu’à quatre coloris). C’est pourquoi KE France a travaillé avec Antonella Bertagnin, une designeuse italienne, afin de rendre le visuel encore plus harmonieux. SAKI est 100 %made in France, elle est conçue et assemblée dans la Beauce. www.keoutdoordesign.com/fr-fr/ Solution de lavage des verres de Winterhalter La solution de lavage des verres Winterhalter garantit des verres propres qui ne nécessitent aucun essuyage manuel. Le lave-verres UC, couplé à un osmoseur, permet de laver plus de 25 verres en un seul cycle de deux minutes. La solution offre la garantie d’un résultat de lavage parfait, dans le respect des normes d’hygiène : plus de traces de rouge à lèvres ou de calcaire. Grâce à cette solution, les professionnels économisent du temps et de l’argent tout en obtenant des verres plus brillants et propres qu’avec une action manuelle. Cette solution est fortement mise en avant dans la prévention des troubles musculosquelettiques liés aux gestes répétitifs et peu ergonomiques, sans compter les risques de blessures liés aux verres cassés. www.winterhalter.fr • Tél. : 04 81 76 76 00 • E-mail : infos@winterhalter.fr Topping pour Salade & Poké Ducros Foodservice Mélange d’épices et de graines, croquant et d’inspiration italienne, Salade & Poké Ducros Foodservice est composé principalement de graines de sésame, de poivrons, de basilic et d’origan. Solution clé en main et facile d’utilisation, ce mélange est idéal pour twister les recettes végétariennes. Il est à utiliser idéalement en assaisonnement minute sur les plats froids type salade, poké ou bruschetta, mais également sur les plats chauds comme une poêlée de légumes ou des pâtes. Sans colorants, ni arômes artificiels. www.mccormickfoodservice.fr/ Tél. : 04 32 73 65 65 • E-mail : cvanacker@fr.mccormick.com Le lève-lit d’Elite Depuis plus d’un siècle, Elite, manufacture suisse de literie haut de gamme, met son expérience et ses compétences au service de l’hôtellerie en développant des produits adaptés aux contraintes de ce secteur exigeant. Le lève-lit est l’une de ses innovations. Grâce à une hauteur supplémentaire de 35 cm et un écartement du mur de 23 cm, il améliore l’ergonomie au travail pour le personnel de chambre. Les tâches de nettoyage et de préparation du lit deviennent plus faciles et plus rapides, permettant ainsi une productivité accrue. Les collaborateurs bénéficient de conditions de travail optimales, favorisant leur satisfaction et leur bien-être. www.elitebeds.ch/fr/hospitality-collection Tél. : +41 21 821 17 20 E-mail : hotelite@elitebeds.ch Amatika Blanche 35 %, nouvelle couverture Valrhona Après avoir lancé en 2021, Amatika 46 %, la première couverture végétale pure origine Madagascar, Valrhona vient compléter l’offre végétale d’une nouvelle couleur avec Amatika Blanche 35 %. Une couverture blanche végétale, au goût et à la technicité comparables à un chocolat blanc. Cette nouveauté permet aux chefs de réaliser des créations végétales inédites. Les notes d’Amatika Blanche 35 % sont la douceur de l’amande et des fruits secs qui se marient parfaitement à la cerise et la rhubarbe. La couverture peut s’associer avec des notes de violette, de romarin ou d’épices (anis, thé Hojicha) et même avec de la truffe noire. www.valrhona.com GeHo enrichit ses modules connectés Après le lancement officiel de sa passerelle avec les solutions d’encaissement Syspay, GeHo annonce la certification de sa passerelle avec le channel manager SynXis, qui vient enrichir l’offre de modules connectés (CRS, POS, TV connectées, Self CheckIn, Dashboard Web...). Le PMS GeHo étend également ses fonctionnalités avec de nouveaux plannings, rapports et exports. www.geho.fr Tél. : 08 20 20 6 7 8 9 E-mail : geho@geho.fr
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