LES TEMPS FORTS DE LAQUINZAINE La famille Mas a annoncé le décès de Bernard Mas, fondateur et président du conseil de surveillance de Sothys, société française de cosmétique basée en Corrèze, le 26 septembre dernier : “Il a été pour nous un guide, un pionnier et un visionnaire, il faisait partie des précurseurs de l’esthétique professionnelle moderne.” À sa famille et à ses proches, L’Hôtellerie Restauration adresse ses sincères condoléances. Disparition de Bernard Mas Accor annonce 61 nouveaux hôtels en France en 2023 Déjà fort de plus de 1 700 hôtels dans l’Hexagone, le groupe Accor annonce 61 nouvelles adresses sur l’année 2023, dont 53 font partie de sa division premium, milieu de gamme et économique. Ces ouvertures représentent l’équivalent de 4 911 nouvelles chambres. La moitié de ces nouveaux hôtels rejoignent des marques des conversions, comme greet, ibis Styles ou encore Handwritten Collection, détaille le groupe. Accor annonce également un vaste programme de rénovation de son parc hôtelier, avec plus de 60 projets en cours ou prévus d’ici à la fin de l’année. © DR Laurent fait peau neuve. L’institution du Triangle d’or parisien a rouvert à la mi-septembre, après de longs mois de travaux. Cordelia de Castellane, directrice artistique du groupe Paris Society, y a multiplié les lustres en cristal, les nappes damassées, l’argenterie, les bibelots… Dans l’assiette, Mathieu Pacaud souhaite offrir une “cuisine française traditionnelle élégante et soignée” (gigot d’agneau de lait à la moelle et marjolaine, sole meunière beurre de sarrasin, salade de homard bleu…), pour un ticket moyen compris entre 70 € et 120 €. Le soir, le restaurant se veut plus festif, piano et chanteuse à la clé. Petits déjeuners, brunchs, restaurant d’été sur les terrasses du premier étage (avec un ticket moyen plus modéré) et réception événementielle sont également au programme. Laurent tourne une page, après avoir été exploité par le groupe Partouche durant dix-huit ans. Cette nouvelle concession, accordée à Paris Society en février 2022 par le Conseil de Paris, l’est pour une durée de douze ans. Laurent rouvre ses portes © JÉRÔME MONDIÈRE
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