liquide, de poudre, de pâte, de pain... Sont considérés également comme détergents les produits destinés au pré-trempage (ou prélavage), au rinçage, au blanchiment du linge, les assouplissants pour lessives, ainsi que les produits de nettoyage des fours, grils et friteuses. Les détergents sont classés selon leur potentiel hydrogène (pH) : les produits acides (pH < 7) permettent d’éliminer les salissures basiques (tartre) et les produits basiques (pH > 7) combattent les salissures acides (graisse cuites ou brûlées par exemple). Les produits de pH neutre ou proche de la neutralité - compris entre 6,5 et 8,9 - seront plutôt des produits multisurfaces, des liquides-vaisselle ou pour les vitres. Tous les désinfectants utilisés doivent disposer d’une autorisation et satisfaire aux normes de l'Association française de normalisation (Afnor). Ils sont classés en fonction de leur action, indiquée sur l’étiquette. Dénomination Action Normes françaises (NF) Produit bactéricide Détruit les bactéries T 72-150 et T 72-151 Produit virucide Détruit les virus T 72-180 et T 72-181 Produit fongicide Détruit les champignons microscopiques (levures et moisissures) T 72-200 et T 72-201 Produit sporicide Détruit les spores bactériennes, beaucoup plus résistantes que les formes végétatives T 72-230 et T 72-231 Les détergents sont classés selon leur potentiel hydrogène (pH). ©GETTYIMAGES Les désinfectants : pas de quartier pour les microbes •••
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