Brique House : quand le brasseur devient restaurateur Brique House, c’est une formule dont la synergie est le maître-mot : la production de bières originales d’un côté et la création d’une nouvelle expérience food et bières dans des lieux hybrides, entre restaurant et brasserie, le tout dans une ambiance festive. L’expérience professionnelle de Baptiste Dufossez, 32 ans, chez Anheuser-Busch Inbev, le plus grand groupe brassicole au monde, lui a servi de révélateur : il y a une demande pour la craft beer (bière artisanale) en France. Joseph Timmermans, 40 ans, passé chez PARIS Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans ont ouvert leur premier restaurant dans la capitale, baptisé Brique Machine. Le duo est à la tête d’une production de bières artisanales qu’il met en valeur dans cinq lieux hybrides et festifs. RESTAURATION D’une superficie de 1 100 m2 sur trois niveaux, Brique Machine peut recevoir jusqu’à 350 clients. © DR Nadine Lemoine
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